米飯的做法越來越多,人們想著方法將米飯變的好吃,而鹵肉飯就是其中之一,它肥而不膩,肉質(zhì)鮮嫩,深受人們的喜歡。那么你知道鹵肉飯?jiān)趺醋?/a>嗎?知道鹵肉飯的做法嗎?今天我們就來為大家介紹一下鹵肉飯的制作方法,讓大家在家也能吃上美味的鹵肉飯。
首先做鹵肉飯之前,要先準(zhǔn)備好材料,當(dāng)然五花肉是不能少的,你也可以添加一些你喜歡吃的食材加入其中。下面我們就來看看它具體的做法吧。
自制鹵肉飯
材料
五花肉,紅蔥頭,鵪鶉蛋,香菇,八角,香葉,生姜,冰糖,鹽。
做法
1.紅蔥頭剝?nèi)ネ馄ぁ?/p>
2.將紅蔥頭用清水清洗干凈并瀝干水分。
3.紅蔥頭切薄片。
4.鍋中坐油。
5.六成熱時(shí)轉(zhuǎn)中火放入紅蔥頭薄片翻炒。
6.紅蔥頭變色后轉(zhuǎn)小火。
7.待大部分紅蔥頭變黃后關(guān)火。
8.盛出備用。
9.鵪鶉蛋洗凈后涼水入鍋煮。
10.水開后約煮3分鐘關(guān)火。
11.剝皮備用。
12.香菇泡發(fā)。
13.洗凈切小塊。
14.姜切片,另外準(zhǔn)備八角一個(gè),香味數(shù)片,冰糖適量。
15.五花肉切小塊。
16.鍋中坐油,放入五花肉塊翻炒。
17.中小火炒至五花肉出油后,斜鍋放入冰糖,炒至冰糖溶化焦黃再和肉炒在一起,其實(shí)就是給肉上糖色。
18.這一步好把肉盛出,洗鍋后再炒糖色,然后再放入肉上色。