豬肝是一種營養(yǎng)價值極高的食物,很多人都喜歡吃,不僅僅是是因為它的口感比較鮮嫩,更因為它的強大功效。當然了,喜歡吃豬肝的你不了解豬肝的煮法也沒關系,學一學就能會。想知道炒豬肝的做法以及豬肝怎么做好吃嗎?那就一起來看看吧。
豬肝的煮法極其的簡單,只要按照下面的步驟去做的話,一定能煮出人人愛吃的美味豬肝。
做法一
材料
豬肝,料酒,老抽,鹽,白糖,雞精,淀粉。
做法
1.豬肝在水龍頭下反復沖洗至沒有血水,然后在清水中泡半個小時,取出切成大概0.5CM左右的片狀,再用水反復沖洗至沒有血水。
2.燒開一鍋水,把切好的豬肝投入水中,焯水斷生后,馬上用漏勺撈起,用涼水沖涼瀝干待用。
3.洋蔥洗凈剝去外皮,切成粗絲,準備一個小碗,放一小勺淀粉,加水調勻成水淀粉。
4.燒熱油鍋,放油,入洋蔥絲煸炒至香味四溢,入豬肝煸炒片刻。
5.放少許料酒,老抽,鹽,白糖,雞精迅速炒勻,然后放水淀粉拌勻,淋少許香油出鍋。
做法二
材料
豬肝三兩、青椒一只、姜二片、大蒜頭、二瓣醬油、鹽、糖、味精、麻油、淀粉。
做法
1、豬肝浸泡約十分鐘后洗凈。
2、然后去除豬肝外面那層白色的東西,再把豬肝切成薄片,都放入碗里面,留著一會用。
3、加入適量醬油、鹽,糖,味精,淀粉加極少量的水拌勻。
4、腌制約三十分鐘青椒去籽去蒂,洗凈切大片待用二片姜切絲,大蒜頭二片切成長條鍋上火加熱。
5、倒入油(比平時炒菜略多一些),油熱倒入青椒煸炒,片刻后盛出放入蒜絲大蒜頭絲爆香。
6、倒入拌勻的豬肝不斷煸炒,直至豬肝完全變色且每片都分離。
7、倒入青椒片煸炒拌勻就可以盛出了,整個過程約二三分鐘。
做法三
材料
豬肝300克、紅尖椒1個、植物油2湯匙、食鹽1茶匙、料酒1茶匙、醬油1茶匙、味精1克、蒜50克、姜2克。