肥腸是日常生活中常見(jiàn)的美味食材，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，而且味道還很鮮美，那么大家知道肥腸的做法嗎?肥腸怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下肥腸的家常做法吧。
肥腸的做法很多，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很多，下面大家就一起來(lái)看看如何制作出美味的肥腸吧。
做法一
材料
豬大腸300公克，鹽1茶匙，白醋3大匙，青蔥尾3根，姜片30公克，花椒1/2茶匙，八角3顆，蔥150公克，鹽1/2茶匙，醬油1茶匙，糖1/2茶匙，香油1/2茶匙。
做法
1.將豬大腸以1茶匙鹽搓洗、沖水，再加白醋搓揉再?zèng)_水，以去除酸味。
2.將作法1去酸味的豬大腸放入滾水，加入青蔥尾3根和姜片、花椒、八角煮45分鐘撈出，待放涼后切成3公分段長(zhǎng)。
3.將蔥切2公分段，蔥白和蔥綠分開(kāi)。
4.取鍋加熱后，加?匙油，先放入作法2切好的大腸段，煸至出油表面略黃。
5.加入作法3的蔥白，以小火慢炒至焦黃，加入所有的調(diào)味料及蔥尾，以中火炒2分鐘即可。
做法二
材料
豬大腸500克，白菜300克，青蒜100克，大蔥20克，姜10克，白皮大蒜10克，植物油15克，料酒10克，醬油10克，豆瓣醬10克，胡椒粉5克，鹽3克，味精1克。
做法
1.將肥腸煮熟后洗凈，切成塊。
2.青蒜切成段。
3.蔥切段，姜、蒜均切片備用。
4.將肥腸放入開(kāi)水水中煮透，撈出備用。
5.將鍋置于旺火上，倒入植物油燒熱，加入蔥段、姜片、蒜片、豆瓣醬爆香，烹入料酒、醬油，加入開(kāi)水500毫升，稍煮，撈凈豆瓣醬的渣子。
6.放入熟肥腸塊、白菜葉、青蒜段、精鹽、味精、胡椒粉，燒開(kāi)即可。
