滑蛋蝦仁是一種口感很鮮嫩的食物,制作好的滑蛋蝦仁非常的受人喜愛,吃上一口滑蛋蝦仁,嫩嫩滑滑,鮮美至極,那么大家知道滑蛋蝦仁的做法嗎?下面小編就為大家介紹一下滑蛋蝦仁怎么做比較好吃吧。
滑蛋蝦仁的做法很多,味道也很鮮美,下面大家就一起來看看如何制作出美味的滑蛋蝦仁吧。
做法一
材料
蝦250g,蛋5個,蔥1根,料酒小半勺,太白粉小半勺,鹽/白胡椒各少許。
做法
1)蝦去殼去腸線,洗凈后用廚用紙巾吸干水份,加腌料拌勻后溫油滑至7成熟。
2)雞蛋加少許鹽后用一個叉子攪散,熱鍋放油,油熱后入蛋液,底下開始凝結時用鍋鏟推動幾下,放入蝦仁,快速翻炒熟下,撒蔥花即可。
做法二
材料
基圍蝦、雞蛋、生姜、蒜片、蔥花、鹽。
做法
1、先把蝦仁剝出來,開后背去蝦線,用刀分成段。
2、姜蒜切成小粒,蔥用剪刀剪成小段。
3、雞蛋磕破放鹽和少許油打撒,油鍋炒香姜蒜后把蝦仁炒熟,把炒熟的蝦仁倒入蛋液里,加入蔥花攪拌一下。
4、鍋里適量的油,倒入蛋液。
5、不停地攪,不停的翻炒。蛋熟即可。
做法三
材料
大草蝦300公克,蛋6個,蔥2根,鹽1/2大匙,米酒1大匙,太白粉1/2大匙。
做法
1.把大草蝦外殼剝除,挑除腸泥后,從背部剖開,用少許鹽、酒、蛋白(份量外)及太白粉拌過,再放入燒熱的油鍋中,稍微過一下油,撈起后瀝干油分備用。
2.蛋打散,并加入少許鹽(份量外)調味,蔥洗凈切成蔥花備用。
3.鍋中放入3大匙油燒熱后,倒入蛋液,炒至蛋液半熟時,加入蔥花、蝦球,快速拌炒均勻即可。