紅燜大蝦是人們喜愛吃的一種佳肴,這樣做出來的大蝦肉質(zhì)鮮嫩,味道鮮美,口感嫩滑,那么大家知道紅燜大蝦的做法嗎?紅燜大蝦怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下紅燜大蝦的家常做法吧。
紅燜大蝦的做法非常的多,大家如果喜歡吃的話,不妨看看下面介紹的這些做法,味道都很棒的哦。
做法一
材料
10只左右大蝦、2小匙生抽、1大左右油、2小匙白糖、1小匙料酒、鹽適量、4-5片姜、一根蔥、3瓣左右蒜、10個(gè)左右小番茄。
做法
1、蝦去嘴、沙袋和沙線,洗凈,用紙巾擦去水備用。
2、將小番茄洗凈,放到果汁機(jī)打成汁即可,熱鍋里倒入油,放入蔥姜爆香,撈出蔥姜。把蝦放入熱油中,煸兩面,直到蝦成橙色。
3、然后放入蒜片、料酒、生抽和白糖,翻炒一下。
4、把番茄汁倒入鍋中,攪一下,中火燜3-5分鐘即可。如果味淡,加點(diǎn)鹽。
做法二
材料
蝦500克,白糖少量,姜,蒜,料酒適量。
做法
1.蝦沖洗,剪去蝦須、蝦腿,由頭部蝦槍處剪一小口,取出沙包,再將蝦背剪開,抽出沙腺。
2.炒勺上火,放入適量油,燒熱,投入大料,放入大蝦,蓋上蓋小炸會(huì),等到炒出蝦油,烹入料酒,加入精鹽、白糖、姜末,蒜末,清湯燒開,蓋上蓋,用微火燜烤透,再將勺移正火,收汁微濃時(shí)放入味精,淋入香油就好嘍。
3.盛出稍微冷卻食用。
做法三
材料
大蝦500克,油20克,姜絲5克,蒜蓉10克,料酒10克,生抽10克,蠔油10克,小米椒2-3個(gè),現(xiàn)磨黑胡椒適量,蔥花少許。
做法
1.鮮蝦洗凈,去蝦線蝦須,瀝干水后入油鍋中炒至變色。