紅燜羊排的家常做法 美味紅燜羊排做法簡單(2)

  做法三

  材料

  羊頭1只約1500克。調(diào)料大蒜粒50克,糖色8克,老抽10克,白糖5克,味精5克,色拉油30克。

  做法

  1、將羊頭燙去毛,劈開兩半,先入沸水中汆2分鐘漂去血水,再入凈涼水中小火煮爛。撈出后拆去骨頭。

  2、熟羊頭肉切成5厘米長、3厘米寬、0.1厘米厚的薄片。

  3、先將大蒜粒入燒至五成熱的油中大火煸香,下入羊頭片、糖色、老抽、白糖等調(diào)料小火燜燒2分鐘左右入味,燜至汁稠、味濃時(shí)放入味精稍煨出鍋即可。

  小訣竅特點(diǎn)

  色澤紅亮,口味香濃。

  制作關(guān)鍵

  羊頭肉等晾涼后再切,因?yàn)闊崆袝r(shí)黏度比較大。老抽分量適當(dāng)重一些,色澤要調(diào)到紅亮。

  做法四

  材料

  羊肉,大蒜,料酒,香辣醬,干紅辣椒,姜片,生抽,老抽,糖,鹽,八角,花椒,桂皮,枸杞。

羊肉,大蒜,料酒,香辣醬,干紅辣椒

  做法

  1、羊肉洗凈瀝干水分切1.5cm見方的塊。

  2、胡蘿卜切大塊。

  3、鍋內(nèi)燒熱油,放入大蒜和姜片爆香,然后倒入羊肉翻炒變色。

  4、倒入料酒、香辣醬、干紅辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、鹽炒勻。

  5、把炒勻的羊肉轉(zhuǎn)入燉鍋或砂鍋,放入枸杞,放八角、花椒和桂皮,加入開水。

  6、小火慢燉1小時(shí)候后,加入胡蘿卜,再接著燉1小時(shí)直到羊肉酥爛即可。

  結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹紅燜羊排的家常做法全部內(nèi)容,相信大家在看完全文之后,已經(jīng)了解了如何制作出美味的紅燜羊排了吧,小編介紹的是幾款簡單的做法,大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。

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