牛角面包的做法 精美的牛角面包味道香

  牛角面包是一種外形像牛角的面包,它不僅外表看著好看,味道也很不錯(cuò),營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高,那么大家知道牛角面包的做法嗎?牛角面包怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下牛角面包的做法大全吧。

  牛角面包的做法很多,不同的做法味道不一樣,下面大家就一起來(lái)看看如何制作出美味的牛角面包吧。

  做法一

  材料

  高粉200克,糖20克,鹽2克,奶粉10克,全蛋25克,酵母3克,水100克,玉米油15克,蛋黃液,白芝麻。

高粉200克,糖20克,鹽2克,奶粉10克,全蛋25克

  做法

  1、將面包原料除油外全部混合揉成光滑面團(tuán)。加油后繼續(xù)邊揉邊摔至能拉出薄膜,蓋保鮮膜放溫暖處發(fā)酵2.5倍大。

  2、取出面團(tuán)排氣分割成五份,滾圓后蓋保鮮膜松馳15分鐘,再搓成水滴形狀,搟成20cm長(zhǎng)。

  3、在大的-頭中間切-刀囗,雙手往下卷起,再將兩頭搓尖,將兩頭往內(nèi)整形成金牛角排入烤盤放溫暖濕潤(rùn)處后發(fā)酵。

  4、發(fā)酵結(jié)束刷蛋黃液,撒白芝麻,放入預(yù)熱好185度烤箱,中層,20分鐘即可。

  做法二

  材料

  立基冷凍牛角面糰9個(gè),雞蛋1個(gè),四季豆2根,培根2條,小熱狗3條,玉米粒2大匙,立基乳酪絲15公克。

  做法

  (1)將面糰排入烤盤,放入烤箱內(nèi)解凍,烤箱門關(guān)上,但不要啟動(dòng)開關(guān),放約30∼40分鐘后取出。將面糰展開,分別放入材料后,再捲起來(lái),排入烤盤中備用。將雞蛋打散成蛋液備用。

  (2)將烤盤放入烤箱中發(fā)酵,時(shí)間約60到90分鐘左右。將發(fā)酵完成的面糰刷上蛋液,放在常溫中。

  (3)啟動(dòng)烤箱,爐溫180℃,將烤盤放入,烤約25分鐘左右即可。

  做法三

  材料

  面粉1份,全蛋1個(gè)。

面粉1份,全蛋1個(gè)

  做法

  1.將制作完成的丹麥面包基礎(chǔ)面糰松弛約30分鐘后,用桿面棍桿開至大約0.4公分厚度長(zhǎng)方形的面皮后,松弛15分鐘。

  2.以刀子切成數(shù)條寬9公分、長(zhǎng)32公分的長(zhǎng)條形面皮,再以斜對(duì)角的方式切成倒三角形的形狀。

  3.在三角形9公分寬度的底部中間,切一個(gè)2公分長(zhǎng)度的缺口,并將缺口兩端的面皮向左右外翻捲起。

  4.將作法3捲好的牛角面包放在室溫下等待其發(fā)酵到2倍大后,將蛋打成蛋汁后,再用刷子刷上蛋液。

  5.放入烤箱中,以上火180℃、下火180℃,烤約25分鐘呈現(xiàn)干酥且層次分明的狀態(tài)即可。

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