紅燒蹄膀，應(yīng)該不少人都有吃過(guò)。它的主要原料就是豬蹄，所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是極高的，含有豐富的膠原蛋白，多吃些對(duì)皮膚很好。想知道紅燒豬蹄的做法用高壓鍋以及豬蹄子的做法嗎?那就一起來(lái)看看吧。
紅燒蹄膀看起來(lái)好像很難，但其實(shí)很簡(jiǎn)單，只要按照下面的步驟來(lái)做的話，一定會(huì)很輕松的。
方法一
材料
豬蹄膀1個(gè)(鋸成節(jié)的比較好弄)，姜數(shù)片，蔥根，桂皮1塊，八角2個(gè)，老抽，鹽，冰糖，料酒。
做法
1.首先就是要把蹄膀洗凈，然后燒一鍋開(kāi)水，將蹄膀放入川燙幾分鐘，然后撈出洗去血水。
2.炒鍋燒熱入油2湯匙，放入姜片，蔥段爆香，然后放入蹄膀翻炒幾下轉(zhuǎn)入燒鍋(砂鍋)。
3.加入桂皮，八角，適量老抽，冰糖和一些料酒。
4.另外再加冷水沒(méi)過(guò)蹄膀，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火加蓋子慢燒1個(gè)多小時(shí)。
5.待蹄膀皮能被筷子輕輕捅入時(shí)，加適量鹽，攪勻，然后揭開(kāi)蓋子，調(diào)大火候收汁即可。
方法二
原料
豬前蹄1只、絲瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、鹽少許。
藥材
紅棗30克、黃耆、枸杞子各14克，當(dāng)歸5克。
制作
1.香菇洗凈泡軟去蒂，絲瓜去皮洗凈切塊，豆腐切塊備用。
2.豬前蹄去毛洗凈剁塊，入開(kāi)水中煮10分鐘，撈起用水沖凈，黃耆、當(dāng)歸放入過(guò)濾袋中備用。
3.鍋內(nèi)入藥材、豬蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮開(kāi)后，改小火煮至肉熟爛(約1小時(shí))，再入絲瓜、豆腐續(xù)者5分鐘，后加入鹽調(diào)味即可。
方法三
主料
水發(fā)海參750克，豬蹄2個(gè)。
調(diào)料
植物油50克，熟大油100克，姜塊、醬油各15克，料酒25克，蔥姜油、鹽各20克，白糖50克，味精5克，蔥段25克，糖色少許，濕淀粉適量，雞湯1.5公斤。
