農(nóng)家小炒肉是很出名的一道菜肴，制作好的農(nóng)家小炒肉味道鮮美，色澤鮮艷，香飄萬里，是一道色香味俱佳的下飯美食，那么大家知道農(nóng)家小炒肉的做法嗎?農(nóng)家小炒肉怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下農(nóng)家小炒肉的家常做法吧。
農(nóng)家小炒肉的家常做法很多，而且都比較簡單，很多人都喜歡在家自制美味的農(nóng)家小炒肉，下面大家就一起來看看如何制作美味的農(nóng)家小炒肉吧。
做法一
材料
帶皮五花肉250g，青辣椒4個，朝天椒2個，大蒜1頭，生抽15ml，料酒10ml，鹽少許。
做法
1.將五花肉洗凈后切成薄片，青辣椒和朝天椒洗凈后斜切成條狀，大蒜去皮切成片備用。
2.鍋中放入少許油，待油溫?zé)岷螅湃胛寤ㄈ馄猿?，待五花肉的肥油被煸出，肉稍卷曲并變成金黃色后，放入料酒和生抽翻炒片刻。
3.后倒入切好的蒜片和青紅辣椒，繼續(xù)翻炒2分鐘，放鹽調(diào)味后即可出鍋。
做法二
材料
豬肉，鹽，醬油，尖椒，豆豉，雞精。
做法
1.將肉切薄片，撒少許鹽和醬油使勁摔打上勁。
2.小尖椒洗好用刀拍扁再隨手撕開，坐鍋燒油，下肉片滑散至變色盛出，鍋里余油下豆豉炒香，接著下小尖椒炒軟，撒鹽調(diào)味，倒入肉片淋醬油撒雞精拌勻就OK了!
小訣竅
肉片摔打法能夠使肉炒出來更加細嫩，帶皮前腿肉是首選，豬身上的運動得多的部位肉質(zhì)更加鮮美。
做法三
材料
五花肉300g，杭椒8個，豆豉10g，料酒10ml，生抽15ml，鹽少許。
做法
1.五花肉洗凈切成薄片。
2.放入碗中用少許生抽和料酒腌制片刻。
3.杭椒斜切成段，大蒜拍破切碎。
4.熱鍋放少許油，放入五花肉。
5.用中火煎炒至微微焦黃、出油后盛出。
6.放入大蒜、豆豉爆香。
7.放入辣椒炒香。
8.放入五花肉。
9.調(diào)入生抽翻炒均勻，后加少許鹽調(diào)味即可出鍋。
