雪里紅炒肉末 這樣做色香味俱全

  雪里紅,也叫雪菜,是越冬蔬菜,雪里紅的做法很多,它既可以腌制著當(dāng)咸菜吃,也可以新鮮的時(shí)候吃,新鮮的雪里紅常用來(lái)炒肉末,是一道營(yíng)養(yǎng)豐富,增進(jìn)食欲的家常菜式。那么雪里紅怎么炒呢?雪里紅炒肉末怎么做呢?

  新鮮的雪里紅配上營(yíng)養(yǎng)的肉末,搭配均衡,咸度適中。究竟雪里紅炒肉末是怎么做的呢?下面我們一起來(lái)看一下。

  做法一

  材料

  雪里紅1把,肉末小半碗(如果能有紅辣椒就更好),葵花子油適量,鹽巴少許,糖少許,雞精少許。

雪里紅1把,肉末小半碗,如果能有紅辣椒就更好

  做法

  1、肉末加干淀粉調(diào)和均勻。

  2、將雪里紅放入清水中浸泡并清洗干凈,然后將其切成絲狀。

  3、鍋燒熱,下適量的油,可以適當(dāng)多放,因?yàn)?span>雪里紅很吃油,先下肉末迅速翻炒,讓肉末炒得松散些。

  4、接著下雪里紅繼續(xù)翻炒,要不斷翻炒。

  5、后撒些鹽和糖,起鍋時(shí)撒少許雞精即可。

  小訣竅

  1、雪里紅搭配稀飯吃十分美味。

雪里紅搭配稀飯吃十分美味

  2、我們這里可以將雪里紅夾在光餅里吃,是很美味的小吃。

  3、海派有雪菜年糕和雪菜面,大多有加冬筍,味道會(huì)更鮮美。

  4、我們家有自己攤的幾張薄餅,裹著雪里紅也非常好吃。

  做法二

  材料

  雪里紅,豬肉末,大蒜,辣椒,料酒,醬油,胡椒粉(可不放),芝麻油(可不放)。

  做法

  1、雪里紅用水洗去鹽分,擰干水分后切碎。

  2、豬肉垛碎。

  3、鍋放油暴香大蒜辣椒后,放入肉末燒熟,放點(diǎn)醬油調(diào)色。

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