羊骨湯是一款非常滋補(bǔ)的湯品,它的味道濃香純正,營(yíng)養(yǎng)還很豐富,多吃羊骨湯能夠促進(jìn)人體的生長(zhǎng),提高人體的免疫力,那么大家知道羊骨湯的做法嗎?羊骨頭湯怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下羊骨湯的做法及配料吧。
羊骨湯很多人都喜歡喝,可是不知道怎么做羊骨湯比較好喝,下面大家就一起來看看如何制作美味的羊骨湯吧。
做法一
材料
羊骨頭(后腿或者羊排,帶肉)1000克、胡蘿卜500克、洋蔥少許,生姜5片,雞精、鹽、蔥末、香菜末適量。
做法
1、胡蘿卜洗凈切滾刀塊,洋蔥洗凈切絲。
2、羊骨頭洗凈切塊投入鍋里,放入生姜、涼水用大火開始燉,水開后撇去浮沫,改用小火將肉燉爛,然后加入鹽、洋蔥、胡蘿卜塊。
3、紅蘿卜燉熟后加雞精、撒上香蔥末、香菜末即可起鍋。
小訣竅
吃羊骨頭的時(shí)候可以用香醋、生抽、美極鮮味汁、油潑辣子、香油兌成適合自己口味的調(diào)味汁,蘸調(diào)料吃。
做法二
材料
扇子骨500克,直通骨1000克,尾脊骨500克,碎骨500克,蔥結(jié)1小扎,生姜1小塊,酒50克,清水5公斤。
做法
將骨頭放入溫?zé)崴校媚ú紝⒐穷^逐根洗清爽,尤其是骨頭縫里的血沫、雜質(zhì),都要抹掉清洗。
將直通骨劈斷,劈開兩片,放入鍋中(我這里用的是沙鍋,因?yàn)槔掀耪f除了沙鍋燉的肉,她不會(huì)考慮吃的),加入蔥、姜,然后放入冷水,冷水好一次性加足。
用大火燒開,撇去浮沫(根據(jù)肉質(zhì),可能要撇1-2次),轉(zhuǎn)小火慢慢加溫?zé)酢?/p>
撇去浮沫(根據(jù)肉質(zhì),可能要撇1-2次)后,轉(zhuǎn)小火燉,然后倒入酒適量(根據(jù)酒量..嘿嘿開玩笑)50K左右。
從營(yíng)養(yǎng)獲取角度考良,在水燒開后可適量加醋,因?yàn)榇啄苁构穷^里的磷、鈣溶解到湯內(nèi);同時(shí),不要過早放鹽,因?yàn)辂}能使肉里含的水分很快跑出來,會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固,影響湯的鮮美。
燉至2-3小時(shí)后出湯,即完成出湯!怎么樣不錯(cuò)吧.一般豬肉骨頭湯能連續(xù)用,家庭中可煮1-3小時(shí)左右,可取用2次,至扇子骨已酥化,骨頭顏色呈灰暗色,湯質(zhì)鮮味、脂肪營(yíng)養(yǎng)已用盡為止。