馬蹄糕是廣東地區(qū)的經(jīng)典美食,制作好的馬蹄糕口感甜蜜,吃上一口,入口即化,那么大家知道馬蹄糕的做法嗎?馬蹄糕怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下馬蹄糕的做法大全吧。
馬蹄糕的做法非常的多,不同的做法味道也有所差異,下面大家就一起來看看如何制作出美味的馬蹄糕吧。
做法一
材料
馬蹄粉1盒(227g),新鮮馬蹄15粒,片糖2片(200g),水1200ml。
做法
1、馬蹄削皮泡鹽水后切?;蚯兴?。
2、馬蹄粉加入600g的水,攪拌均勻后過濾至無顆粒,把剩下600g的水和片糖放入鍋里煮至片糖完全溶化。
3、一邊攪拌一邊倒入1/3的馬蹄粉漿煮成稀糊漿,加入馬蹄碎后即可熄火。
4、把剩下的1/2馬蹄粉漿倒入稀糊中攪拌均勻。
5、把稀糊漿倒進(jìn)抹油的蒸盤里,放進(jìn)燒開水的蒸鍋中,中火蒸30-40分鐘至整盤馬蹄糕金黃透明即可。
6、取出待涼后切塊即可食用,冷藏食用更添美味,使用時注意做好防蚊措施,因為吃完馬蹄糕很容易引來蚊蟲叮咬。
做法二
材料
馬蹄粉250克,白糖320克,水1350克,馬蹄1個。
做法
1、先將馬蹄粉倒入盆中,用450克水開成粉漿至無顆粒。
2、將150克白糖炒成金黃色,加入剩下的清水和糖,將糖全部煮溶解。
3、取50克的粉漿倒入糖水中,使其成稀糊狀,再慢慢倒入剩下的漿,邊倒邊攪,將粉漿燙成半生熟糊狀。
4、倒入已掃油的模具中,撒上馬蹄粒,入蒸爐用中火蒸約45分鐘。
5、放涼切件,冷藏食用更有口感。