豬血豆腐的家常做法 多吃豬血豆腐身體好(2)

  做法五

  材料

  鴨血一塊,嫩豆腐一盒,雞蛋一個,鹽,雞精,白糖,醋,胡椒粉,水淀粉。

鴨血一塊,嫩豆腐一盒,雞蛋一個

  做法

  1.鴨血,嫩豆腐分別切小丁。雞蛋打散。

  2.鍋中放高湯(沒有就加清水)煮開,把鴨血丁和嫩豆腐放丁放入。

  3.再次煮開后,撇去浮末,加鹽,雞精,一點點白糖,一湯匙醋,然后把調好的水淀粉倒入鍋中,用勺子推勻,勾個薄芡。

  4.轉中小火,保持湯似滾非滾狀態(tài),用一個面粉篩或者小篩網,把充分打散的雞蛋液倒在篩網上,邊倒邊移動篩網,朝一個方向畫圈移動,全部雞蛋液滴完,用勺子輕推,漂亮的雞蛋花就出現(xiàn)了。后撒上白胡椒粉就可以出鍋了,喜歡吃香菜的還可以加點香菜碎。

  做法六

  材料

  鴨血1塊150克,嫩姜50克,切絲,植物油1湯匙,豆瓣醬2茶匙,泡椒1個,鹽1茶匙,青蔥1棵,味精1茶匙。

  做法

  1.將鴨血豆腐切片或者切2厘米邊長的小方塊;嫩姜切絲,泡椒切碎;青蔥切蔥花備用。

  2.炒鍋至于大火上,下植物油燒至9成熱,下泡椒、姜絲和豆瓣醬爆香;再下鴨血豆腐過油爆炒;后下鹽和味精調味,快炒2分鐘即成。

  3.出鍋裝盤撒上蔥花即刻上桌。

  做法七

  材料

  豬肉餡3兩,豬血1盒,嬾豆腐1盒,雞蛋1枚,姜末1小撮,蔥1小撮,黃酒1勺,鹽1小勺,淀粉15克,蒜苗2根。

豬肉餡3兩,豬血1盒,嬾豆腐1盒,雞蛋1枚

  做法

  1.將肉餡、雞蛋、蔥末、姜末、黃酒、鹽、淀粉拌均勻,腌10分鐘待用。

  2.砂鍋內燒開小半鍋水,改微火,用勺子將肉餡整成圓形逐個放入鍋內,改中火煮15分鐘 至浮上來。

  3.豬血、嫩豆腐切大塊一起放入鍋里煮10分鐘,撒入切碎的蒜苗、適量鹽調味即可關火。

  小訣竅

  1、我都是現(xiàn)買肉現(xiàn)讓商家絞的餡,這樣比較放心。關照他是做丸子的要絞細些,口感才好。

  2、豬血和豆腐為了保險起見,我都是在超市買盒裝的。黑山豬血雖然貴,營養(yǎng)更好。

  3、臨上桌時加點兒胡椒粉更香。

  結語:以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹豬血豆腐的家常做法全部內容,相信大家在看完全文之后,已經學會了如何制作出美味的豬血豆腐了吧,小編介紹的這些做法都是非常簡單的,大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。

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