炒魷魚大家都不陌生,基本上在很多小吃街,你都能見到炒魷魚的蹤跡,炒魷魚的做法非常簡單,而且營養(yǎng)價(jià)值非常的高,那么大家知道炒魷魚怎么做好吃嗎?下面小編就為大家介紹一下炒魷魚的做法大全吧。
魷魚可以喝很多的食材放一起炒,而且味道都非常的鮮美,下面大家就一起來看看如何制作出美味的炒魷魚吧。
做法一
材料
魷魚圈400克,洋蔥一個(gè),青椒一個(gè),蔥,姜,蒜少許,韓國辣醬一盒要紅色盒子的那種,鹽一小勺,雞精一小勺,糖一小勺,芝麻一把,香油幾滴。
做法
1、把魷魚圈用開水焯一下,焯的時(shí)候放點(diǎn)料酒進(jìn)去,可以去除腥味,不要焯太久,一變色就撈起來,否則影響口感。
2、把洋蔥和青椒分別切塊,坐鍋熱油,油溫五成熱時(shí)放入蔥、姜、蒜爆香,然后加入洋蔥炒香。
3、再加入魷魚翻炒幾秒,然后加入韓國辣醬,使勁翻炒兩分鐘,然后加入一點(diǎn)水,再加入鹽、雞精、糖、翻炒均勻。
4、等魷魚完全變色以后再加入青椒翻炒幾分鐘就可以起鍋了。
5、裝盤時(shí)滴幾滴香油再撒上一點(diǎn)芝麻,會(huì)讓味道更香濃。
小訣竅
魷魚不要焯得太久,一變色就要撈起來,否則影響口感。
做法二
材料
年糕,食用油,魷魚,韓國辣醬,干辣椒,黑胡椒,蔥,青椒,鹽,味精,蔥,糖。
做法
1、先把年糕煮軟。
2、鍋里倒入少量油,倒入切好的魷魚,煎制三分鐘。
3、倒入韓國辣醬、干辣椒、黑胡椒翻炒均勻。
4、后加入煮好的年糕翻炒,出鍋時(shí)加入切好的蔥、青椒即可。
做法三
材料
西芹,胡蘿卜,魷魚,蔥姜,料酒,鹽,糖。
做法
1、將魷魚洗凈后切成條,西芹也切成條,胡蘿卜切成片,姜切絲,蔥切段。
2、鍋中放入清水、蔥姜、料酒燒開后將魷魚條放入汆燙15秒鐘后立刻撈出浸入冰水里。
3、西芹和胡蘿卜分別入沸水汆半分鐘撈出浸入冰水里。
4、鍋燒熱后中倒入油,待油4成熱時(shí),放入姜絲煸出香味。
5、放入魷魚、西芹、胡蘿卜快速煸炒10秒鐘,加鹽、糖調(diào)味,再翻炒幾下即可出鍋。