面片湯是北方人愛吃的美食之一,尤其是在這寒冷的冬季,來上一碗熱氣騰騰的面片湯,那真是暖到心里,而且面片湯的家常做法比較簡(jiǎn)單,學(xué)一學(xué)就能會(huì)。想知道面片湯的做法以及面片湯的做法大全嗎?那就一起來看看吧。
面片湯主要就是由面粉和一些自己喜歡吃的食材制作而成,下面就來給大家介紹幾種面片湯的做法。
方法一
材料
面粉適量,黑蛤18個(gè),雞蛋一個(gè),白菜葉子兩片,韭菜一小把,姜一片,水發(fā)黑木耳一把,南瓜面片若干。
面片做法
1、南瓜去皮切塊,入高壓鍋壓制5分鐘。
2、涼了之后用筷子把它攪成南瓜泥,和面粉一起攪拌,然后揉成面團(tuán),蓋保鮮膜餳20分鐘左右。
3、把面團(tuán)充分揉勻,用搟面杖搟成大而厚薄均勻的面片。
4、面片纏在搟面杖上,然后用刀在搟面杖上豎劃一道。
5、再把面片縱切幾刀。
6、后再把它斜著,切成那種菱形的面片,注意切的時(shí)候小心手,好還是細(xì)心一些。
面片湯做法
1、黑蛤洗干凈后,涼水下鍋,煮開口后馬上關(guān)火。
2、把蛤蜊肉取出,煮蛤蜊的原湯保留。
3、起油鍋,油溫?zé)岷螅氯虢┱ㄏ恪?/p>
4、加入手撕大白菜葉子大火炒軟。
5、添加蛤蜊原湯,煮開。
5、下入面片和黑木耳,用勺子攪動(dòng),大火煮開后,轉(zhuǎn)中火煮1分鐘。
7、淋入攪好的雞蛋液,撒入韭菜碎和蛤蜊肉,關(guān)火。
8、調(diào)入適量鹽即可。
方法二
材料
面粉400G,液體160G(雞蛋+水),鹽4G。
做法
1.面片材料有面粉400G,液體160G(雞蛋+水),鹽4G(加鹽可增加面條的筋性)。