茶葉蛋的家常做法 自制美味茶葉蛋(2)

  材料

  白煮蛋15∼20個(gè),紅茶茶包2包,醬油1/2碗,鹽少許,水適量(淹過(guò)材料)。

醬油1/2碗,鹽少許

  鹵包

  八角5公克,陳皮5公克,桂皮5公克。

  做法

  1.將煮熟的蛋外殼微微敲出裂痕。

  2.將其余材料放入鍋中,并加入鹵包一起以小火鹵1小時(shí)后熄火,浸泡一夜之后,再開(kāi)小火鹵約半小時(shí)即可。

  綠茶茶葉蛋

  材料

  雞蛋10個(gè),綠茶10克,八角1個(gè),桂皮寸長(zhǎng)1段,鹽適量,糖適量,醬油適量,清水(沒(méi)過(guò)雞蛋1寸多)。

  做法

  1.雞蛋殼洗凈。(如果剛從冰箱里拿出,好在冷水里先浸幾分鐘,可避免雞蛋煮時(shí)很快破裂)

  2.鍋內(nèi)注滿(mǎn)清水(一定要沒(méi)過(guò)雞蛋),下茶葉、八角、桂皮、鹽、糖和雞蛋先中大火煮開(kāi)水。

  3.水開(kāi)后,改中小火煮10分鐘,此時(shí)雞蛋差不多就熟了。

  4.用漏勺撈出雞蛋,用勺背輕磕打蛋殼,使之出現(xiàn)各種不規(guī)則裂紋。(老表們是直接在茶水中磕碎蛋殼的)

  5.雞蛋重新放入在茶水中,倒些許醬油,小火煮20分鐘后,關(guān)火。

  6.讓雞蛋在茶水中浸泡12小時(shí)入味。小訣竅敲茶葉蛋一定要用小漏勺敲。

  不易多吃蛋的人

  冠心病、高脂血癥尤其是高膽固醇血癥患者;腎功能不全者;肝硬化血氨升高患者;蛋白質(zhì)過(guò)敏者。

  醬香茶葉蛋

  材料

  雞蛋,2顆八角,1大勺鹽,少許老抽,紅茶包。

  做法

  1.雞蛋洗干凈,冷水下鍋,中小火煮10分鐘。

  2.冷水沖哈子,逐個(gè)敲破皮,入沙鍋,冷水淹沒(méi),入兩顆八角、一大勺鹽、少許老抽。

  3.燒開(kāi)后,入紅茶包,小火煮半個(gè)小時(shí)。

  4.反個(gè)兒,浸一夜即可。

燒開(kāi)后,入紅茶包,小火煮半個(gè)小時(shí)

  咖啡茶蛋

  材料

  鵪鶉蛋12顆,鹽1大匙,咖啡粉3大匙,阿薩姆茶1大匙,茶包袋1個(gè),熱開(kāi)水3杯,鹽1小匙,冰糖2大匙。

  做法

  1.取一盆水以海綿布輕輕將鵪鶉蛋外殼洗凈;取另一盆注滿(mǎn)冷水備用。

  2.取一鋼鍋將作法1的鵪鶉蛋放入冷水、鹽,以大火煮沸后,轉(zhuǎn)小火煮5分鐘,撈起放入。

  結(jié)語(yǔ):看了上文我們會(huì)發(fā)現(xiàn)茶葉蛋的做法十分的簡(jiǎn)單,想要吃五香茶葉蛋的朋友不妨自己動(dòng)手,體驗(yàn)一下它的做法,你會(huì)發(fā)現(xiàn)也是挺有趣的一件事,當(dāng)然還有很多茶葉蛋的家常做法,請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注三九養(yǎng)生堂。

五香茶葉蛋 茶葉蛋的做法 茶葉蛋的家常做法 
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