手抓羊肉是我國少數(shù)名族喜愛吃的傳統(tǒng)美食，現(xiàn)在已經(jīng)普及全國，手抓羊肉味道鮮美，而且沒有羊膻味，口感也非常的棒，可謂是色香味俱全，那么大家知道手抓羊肉的做法嗎?手抓羊肉怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下手抓羊肉的做法大全吧。
羊肉是冬日里不可缺少的補(bǔ)腎佳品，在冬天里多吃羊肉，可以幫助人體驅(qū)寒保暖，下面大家就一起來看看如何制作出美味的手抓羊肉吧。
做法一
材料
羊肉(瘦)1000克，花椒5克，茴香籽5克，八角3克，桂皮3克，杏仁7克，陳皮5克，芝麻醬20克，腐乳汁20克，韭菜花50克，醬油10克，醋25克，大蔥15克，白皮大蒜15克，辣椒粉5克。
做法
1.取芝麻醬、豆腐乳汁、腌韭菜花、醬油、醋、蔥花、蒜泥、辣椒油等放在小碗內(nèi)一起拌勻待用。
2.把羊宰殺，洗干凈，切成大塊，投入開水鍋中加花椒、小茴香、八角、桂皮和杏仁、陳皮等調(diào)料，蓋鍋燉煮，待燉至提羊骨一抖，骨肉分離時(shí)即可取出。
3.用手抓羊肉蘸著準(zhǔn)備好的調(diào)料食用。
做法二
材料
帶骨的羊腰窩肉2斤，香菜五錢，蔥五錢，姜絲3錢，蒜末二錢，大料二分，花椒，桂皮各二分，小茴香一分，胡椒粉一分，醋一兩二錢，紹酒一錢，味精二分，精鹽一錢，芝麻油一錢，辣椒油一兩。
做法
1、將羊腰窩肉剁成二寸長、五分寬的塊，用水洗凈。香菜去跟洗凈消毒，切成二分長的段。蔥，三錢切成一寸長的段、二錢切末。
2、把蔥末，蒜末，香菜。醬油，味精，胡椒粉，芝麻油，辣椒油等對成調(diào)料汁，放一邊備用。
3、鍋內(nèi)倒入清水二斤，放入羊肉在旺火上燒開后，撇去浮沫，把肉撈出洗凈。接著，再換清水三斤燒開，放入羊肉、大料、花椒、小茴香、桂皮、蔥段、姜片、紹酒和精鹽。待湯再燒開后，蓋上鍋蓋，移在微火上煮到肉爛為止。將肉撈出，盛在盤內(nèi)，蘸著調(diào)料汁吃。
做法三
用料
羊肉、生姜、花椒、蔥。
做法
1.羊肉五斤。吃手抓好是前腿帶肋條位。斬大塊。
