高壓鍋燉羊肉的做法 這樣做可治療體虛畏寒

  一到冬天的時(shí)候,羊肉就非常的受歡迎,無(wú)論是涮火鍋還是家常燉湯,羊肉的食用率都非常高,而且高壓鍋燉羊肉的做法比較簡(jiǎn)單,人人都能學(xué)會(huì)。想知道燉羊肉的做法大全以及清燉羊肉怎么做好吃嗎?那就一起來(lái)看看吧。

  由于羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較豐富,功效比較多,體虛畏寒、營(yíng)養(yǎng)不良的人可適當(dāng)多吃一些羊肉。

  做法一 

  材料

  羊肉,西洋參,山藥,姜,大蔥,花椒,料酒,鹽,雞精。

山藥,姜,大蔥,花椒

  做法

  1、羊肉洗凈剁成塊,生姜切片,大蔥切段,花椒一小把用茶包袋裝好,再準(zhǔn)備一小把西洋參。

  2、羊肉入高壓鍋,水沒過羊肉,倒些料酒,開火煮滾后,轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮5分鐘(注意整個(gè)焯水過程不要蓋蓋子)。

  3、然后時(shí)間到了之后就可以把焯好水的羊肉撈出來(lái),用流動(dòng)的清水沖洗干凈,瀝干水份。

  4、干凈的鍋中放兩小勺油燒熱,放入姜片蔥段煸香后,倒入焯過水的羊肉煸炒出香味,再倒入一些料酒炒勻。

  5、加足量冷水入鍋,煮開后撇去浮沫,放入花椒包和西洋參,蓋上蓋子同煮開后,轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)小時(shí)。

  6、鐵棍山藥去皮切成滾刀塊,放入湯中再小火燉15分鐘,開蓋加鹽和少量雞精,再燉10分鐘即可。

  方法二

  材料

  羊腿一只,洋蔥一個(gè),鹽適量。

  做法

  1.首先就是準(zhǔn)備一個(gè)羊腿,而且羊腿剁塊要有拳頭那么大,這樣煮出來(lái)的才香,然后把洋蔥切絲。

  2.取大鍋加羊腿,然后加滿水大火燒開,燒開之后拿湯勺撇去浮沫。

  3.然后把蓋子蓋起來(lái),慢慢燉個(gè)3小時(shí)以上就差不多了,快好的時(shí)候加鹽。

  4.取出肉放到鋪滿洋蔥絲的盤子上,即可上桌。

  做法三

  主料

  羊肉500克、蘿卜1000克。

  配料

  料酒2勺、蔥花10克、生姜10克、精鹽2勺、雞精1勺、胡椒粉1勺。

  做法

  1、將蘿卜洗凈,削皮切成大小均等的塊狀。羊肉和羊骨髓洗凈切成塊。陳皮洗凈,姜洗凈拍破,小蔥洗凈切成蔥花。蘿卜選擇水蘿卜。

  2、把羊肉、陳皮和未去皮的生姜一起放入鍋內(nèi)用大火燒開,出浮沫即可關(guān)火,用清水沖洗掉浮沫備用。

  3、洗干凈焯好水的羊肉和生姜一并放進(jìn)燉鍋中。

  4、白蘿卜入鍋前,已經(jīng)用沸水焯了一下,焯去蘿卜的辛辣味。

  5、放進(jìn)料酒,根據(jù)燉鍋的容量適量增加。一般2勺就夠了。

  6、注入純凈水,沒過羊肉和蘿卜即可。

  7、放入兩勺精鹽調(diào)味。

  8、加進(jìn)一勺雞精提鮮。

  9、一勺胡椒粉即可食用。

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