很多人都喜歡吃豆沙餡，但是很多人都不知道如何制作美味的豆沙餡，多吃豆沙餡對人體是有很大的好處的，能夠提高人體的免疫力，那么大家知道豆沙餡的做法嗎?豆沙餡怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下豆沙餡的家常做法吧。
豆沙餡的做法很多很多，不同的做法味道也不同，下面來看看小編為大家介紹的這幾種簡單做法吧。
豆沙餡
材料
紅豆300克、白砂糖120克、麥芽糖150克、花生油1杯約200克、鹽半茶匙、玉米淀粉40克、陳皮2塊。
做法
1、紅豆洗干凈放足夠的水泡發(fā)過夜。
2、再把泡發(fā)好的紅豆清洗一次，倒入電飯鍋里，放入跟做飯差不多的水量，加入兩片陳皮，半茶匙鹽，按煮飯檔，煮好燜一下就可以了。
3、陳皮拿起，用攪拌機分次把紅豆和玉米淀粉攪勻攪爛，如果攪不動可以適當加一些水。
4、在鍋內(nèi)放油，加熱到五成熱時沿鍋邊慢慢倒入紅豆泥。
5、用中慢火邊煮邊攪拌，至油和紅豆泥溶合后加入白砂糖和麥芽糖，繼續(xù)邊煮邊攪。
6、煮至紅豆泥能堆成團后，再煮幾分鐘就可以熄火了，要放涼后才可以使用。
小訣竅
1、剛把紅豆泥倒入鍋里好像油炸一樣，一定要沿鍋邊慢慢倒入，要邊煮邊攪，幾分鐘后就會油泥溶合。
2、攪拌時能轉(zhuǎn)動就盡量少加水，因為后面要煮干水分還是挺費勁的。我的就煮了45分鐘才達到成團的效果。
3、豆沙餡要盡量干水，不然月餅皮會有裂開和掉殼的現(xiàn)象，所以煮至能堆成團后好再繼續(xù)煮幾分鐘。
紅糖豆沙餡料
材料
紅小豆，紅糖，大棗。
做法
1.將紅小豆、去核后的紅棗洗凈放入高壓鍋中煮至熟爛。
2.用勺子將熟爛的紅小豆和紅棗碾碎，邊碾邊放入紅糖，攪拌均勻即可。
