燉土豆塊 是日常生活中制作土豆食品的一種常見方法,很多人都喜歡把土豆燉著吃,這樣不僅味道鮮美,而且營(yíng)養(yǎng)還很豐富,那么大家知道燉土豆塊的做法嗎?燉土豆塊怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下燉土豆塊的做法大全吧。
土豆不僅僅味道鮮美,而且營(yíng)養(yǎng)非常豐富,所含的維生素B1、B2具有很好的抗衰老作用,下面大家就一起來看看如何制作出美味的燉土豆塊吧。
鮑魚燉土豆
材料
中等大小鮑魚、土豆、蔥姜、辣椒、雞精、料酒、鹽、糖、大料、花椒。
做法
1、鮑魚用刀沿著外殼劃開,取出鮑魚肉,去內(nèi)臟,洗凈切丁。
2、土豆去皮切丁,熱油蔥姜爆鍋,放辣椒,雞精,料酒,鹽,糖,大料,花椒。土豆翻炒,加清水燉。
3、放入鮑魚丁燉熟,OK。
紅燒肉燉土豆
材料
五花肉,土豆,高湯,八角,桂皮,香葉,老抽,料酒。
做法
1、五花肉切塊,切完后,用冷水浸沒,水中放半杯料酒。放在水中浸,可以浸去毛細(xì)血管中的血水,水中加酒易于肉纖維吸收,去除肉腥。肉不宜多浸,多浸則鮮味盡失,一般浸十五分鐘左右即可。
2、在鍋中放油,等油熱之后放入兩勺冰糖融化,到糖變顏色冒泡泡后,趕快把肉放進(jìn)去不斷翻炒,煸至油都靠出來,這樣做出來的肉比較不膩。
3、然后準(zhǔn)備熱的高湯(沒有就用清水),大料一包(八角,桂皮,香葉等,我用的是現(xiàn)成的燉肉調(diào)料包),把炒鍋里的肉轉(zhuǎn)至砂鍋中,大火燒開,加入一大勺老抽,一勺料酒,然后蓋上蓋子小火一直燉1個(gè)多小時(shí),肉有七成熟時(shí)放的土豆,時(shí)間大約是起鍋前20幾分鐘吧。(檢驗(yàn)肉爛的標(biāo)準(zhǔn),筷子一戳,輕易叉進(jìn)肉里,說明肉爛了)后放鹽等調(diào)料,把湯汁收至粘稠即可。
羊肉燉土豆
材料
羊肉、土豆、油、蔥姜蒜、孜然粉、料酒、生抽、老抽、糖、鹽、白胡椒。
做法
1、將羊肉切塊,泡出血水。
2、現(xiàn)在鍋中放入油,讓后把土豆切塊,等油熱之后,放入蔥姜蒜炒香,放入羊肉翻炒,加入孜然粉、料酒、生抽、老抽、糖,待炒出香味,加開水沒過羊肉,小火蓋蓋燉煮一小時(shí)左右。
3、然后放土豆下去,加適量鹽和白胡椒碎,燉至土豆綿軟,大火收湯即可。