雞翅是一種非常受到人們喜愛(ài)的美食，它的做法有很多種，但受歡迎的莫過(guò)于香辣雞翅了。香辣雞翅的家常做法比較簡(jiǎn)單，相信人人都能輕松學(xué)會(huì)。想知道雞翅的做法大全以及雞翅怎么做好吃嗎？那就一起來(lái)看看吧。
因?yàn)?/span>雞翅含有多種維生素及微量元素，所以它極其適合感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重的人食用。
做法一
主料
新鮮雞翅(翅中與翅根)，紅色小干辣椒剪段(大量)，花椒(大量)，蔥段，姜片，蒜片，醬油，鹽，料酒，面粉。
做法
1.雞翅洗凈并在表面用刀劃上幾道，放料酒，鹽，醬油，蔥段，姜片腌30分鐘。
2.接下來(lái)就是撈出蔥段和姜片，然后撒上薄薄一層干面粉，抓勻，注意只要一點(diǎn)點(diǎn)面粉就可以。
3.炒鍋加熱，放多些油，能基本淹沒(méi)雞翅。
4.等油燒至非常熱(可以看到要冒煙)，下入雞翅炸，待雞翅表面有些金黃，縮小，將雞翅撈出一邊待用。
5.炒鍋里留少許油，燒至5成熱，放入干辣椒段，花椒，蔥段，蒜片，爆出香味，立即下入雞翅，快速炒勻，出鍋。
做法二
食材
雞翅中400g、油適量、鹽適量、紅辣椒25g、花椒適量、生姜適量、大蒜適量、料酒適量、白糖適量、香醋適量、醬油適量、淀粉適量。
步驟
1.去菜場(chǎng)買(mǎi)一些新鮮的雞翅，然后回家之后把雞翅中用清水清理干凈，用刀剁成小塊就可以。
2.把雞翅中放入干凈容器里，倒入料酒，加少許精鹽，腌漬2小時(shí)。
3.腌漬好的雞翅中撒入干淀粉，拌勻。
4.鍋里坐油，待油七成熱時(shí)放入雞翅小火炸至金黃，撈出控油備用。
5.把干紅辣椒去籽切段，生姜、大蒜切片。
6.調(diào)制料汁：干凈小碗里倒入適量料酒，加適量精鹽、白糖。
7.加入一湯匙香醋，少許醬油，淀粉，攪拌成料汁備用。
8.另起油鍋，放入花椒、生姜片、蒜片爆香。
9.放入紅辣椒段，炒出香辣味。
10.倒入控凈油餓雞翅，翻炒。
11.倒入調(diào)制好的料汁翻炒，小火收汁即可。
做法三
制作食材
肉雞翅200克，辣椒油20克，香油、醬油各15克，白糖、精鹽、味精各適量、蔥末少許。
制作流程
1、把雞翅洗凈，放入開(kāi)水鍋中煮熟，撈出，晾涼后，適當(dāng)切塊，放入盤(pán)中。
2、把蔥末、辣椒油、香油、醬油、白糖、精鹽、味精一同放入碗中，調(diào)勻，澆在雞翅上拌勻即可。
