炸雞翅的做法一定很多人都想知道吧,畢竟自己做還是比外面買的要吃的安心。其實這一款油炸美食的關(guān)鍵之處就是雞翅的外皮要酥脆,里面還要肉嫩多汁,所以火候掌握得好壞是關(guān)鍵。朋友們想知道炸雞翅的家常做法嗎?下面就為大家介紹炸雞翅怎么做。
雞翅分為雞翅根、雞翅中和雞翅尖,其實這幾個部位都很適合做炸雞翅,并且都有各自的特色,下面就來為大家介紹幾種它的做法。
做法一
材料
一顆鮮雞蛋,低筋面粉適量,雞翅2只,面包粉適量,炸油適量,胡椒鹽適量,脆炸粉4大匙,太白粉1大匙,水適量。
做法
1.將材料B的脆炸粉、低筋面粉、太白粉混合均勻,以水調(diào)成煳狀后,打入蛋攪拌均勻,即為面煳備用。
2.雞翅洗凈,瀝干水分,均勻沾裹作法1的面煳,再沾裹一層面包粉備用。
3.熱鍋,放入炸油燒至180℃,慢慢放入雞翅炸至表面呈金黃酥脆,撈起瀝干油脂即可。食用時可佐胡椒鹽。
做法二
材料
適量的紅辣椒,雞翅,生粉,生抽,料酒,糖,鹽,孜然粉,蔥。
做法
1、將適量的生抽、料酒、糖、鹽和孜然粉混合做成腌料,然后均勻的抹在雞翅的表面腌制過夜。
2、第二天將其出處擦干腌料,然后再均勻的裹上一層淀粉。
3、碟子上放兩根筷子作架子,雞翅擺在架子上。
4、放入微波爐,高火8分鐘~10分鐘左右至表面金黃后撒蔥粒、紅椒碎即可。
做法三
材料
A.雞翅2只,炸油適量,胡椒鹽適量,B.脆炸粉4大匙,低筋面粉適量,太白粉1大匙,水適量,雞蛋1顆,C.面包粉適量。
做法
1.雞翅洗凈瀝干水份。
2.取一盆,將所有材料B混合攪拌均勻成面煳,將作法1雞翅均勻沾裹面煳,再裹上面包粉備用。
3.熱鍋,放入炸油燒至180℃,慢慢放入作法2雞翅炸至表面呈金黃酥脆,撈起即可。
4.食用時可加入適量胡椒鹽。
做法四
材料
腌制雞翅,料酒,鹽,胡椒面,蛋清,玉米粉。
做法
1.腌制雞翅,雞翅加料酒、鹽和胡椒面(調(diào)料可自己酌情改動),用手抓勻。
2.用一只蛋的蛋清和幾茶匙玉米粉,加半個手指頭的鹽,用電動打蛋器攪拌,稠度是能使?jié){能掛上翅膀上。
3.用雞翅蘸滿調(diào)好的漿,放在慢火中炸,能一次炸油溫不要太高,炸到淺黃色,再調(diào)高油溫,番炸至金黃色,瀝干油,OK了。
做法五
材料