方法四
材料
土豆，肉餡，胡蘿卜，新鮮香菜葉，雞蛋，豆蔻，白胡椒粉，鹽，黃油，油。
做法
1、將土豆、胡蘿卜洗凈，用水煮或隔水蒸的方法烹熟透(中火約需15分鐘)。趁熱去皮，略切塊，放在深盆中用結(jié)實(shí)的勺子軋成土豆和胡蘿卜混合的泥糊狀。
2、將豆蔻砸開，剝?nèi)ケ?，用研磨器或食物臼磨成豆蔻粉?/p>
3、將肉餡進(jìn)行二次加工，剁的越細(xì)碎越好。
4、將黃油用刀背碾細(xì)碾軟，將香菜葉略切。
5、取稍大的湯盆，將土豆胡蘿卜泥、細(xì)肉餡、黃油、香菜葉、豆蔻粉、白胡椒粉和鹽混在一起，充分拌勻(也可用手抓勻)。
6、將雞蛋打散備用。
7、大火加熱油鍋，在等待過程中將和好的餡料用勺子分成若干小份，并且捏成規(guī)則形狀。
8、在下油鍋前將土豆餅表面裹一層蛋液，逐個(gè)入油鍋，并不時(shí)翻面，直到略漂起，表面呈金黃色時(shí)，撈起瀝干油分。
方法五
原料
面粉、雞蛋、土豆、胡蘿卜、洋蔥、芹菜、午餐肉(或者火腿)。
調(diào)料
鹽、胡椒粉、花椒粉、油各適量。
做法
1.所欲哦原材料準(zhǔn)備齊。
2.土豆去皮蒸熟壓成泥。
3.加入切碎的胡蘿卜、洋蔥、芹菜。
4.還有切碎的午餐肉。
5.打入一只雞蛋，加點(diǎn)鹽、胡椒粉、花椒粉拌勻。
6.再加入適量面粉。
7.攪拌均勻成比較干的土豆蔬菜面糊。
8.平底鍋倒油燒熱，手上抹油，取一中等土豆大小的面團(tuán)揉圓再拍扁，放進(jìn)平底鍋小火兩面煎熟。
小訣竅
1.蔬菜不必拘泥于這幾種，可以隨意搭配。
2.將蒸熟的土豆弄成泥有很多種方法，我是直接的，戴上一次性手套用五齒耙子抓捏的。
3.各種原料的比例沒有固定的，相對(duì)來說土豆要多一些，面粉的量以能將所有原料粘合在一起不散開就好。
4.烙的時(shí)候手上要抹油才能做成圓餅，如果不想用手，也可以直接用勺子舀一勺面糊放鍋里，然后翻個(gè)面用鏟子壓扁，這樣也行，就是餅的形狀不圓，自家吃也沒啥，我經(jīng)常這么干。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹炸土豆餅做法的全部內(nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了如何制作出美味的炸土豆餅了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。
