豬頭肉怎么做好吃?在速食店或者冷菜攤，經(jīng)常能看見豬頭肉的身影。因?yàn)樨i頭肉不僅營養(yǎng)非常高，而且價(jià)格也很親民，使得它非常的受歡迎。想知道豬頭肉的做法以及鹵豬頭肉的做法嗎?那就一起來看看吧。
一想到豬頭肉，很多人都會想到冷菜攤上的鹵豬頭肉，其實(shí)豬頭肉的做法有很多很多，下面就來仔細(xì)介紹下。
做法一
材料
豬頭肉，蒜薹，鹽，醬油，醋，香油，辣豆豉，蔬菜精，蔥姜。
做法
1.事先鹵好的豬頭肉切片，蒜薹切段，蔥姜切末。
2.取一碗，放入適量醬油、醋、鹽、辣豆豉、蔬菜精，調(diào)勻備用。
3.鍋內(nèi)放少許油，八成熱的時(shí)候放入豬頭肉和蔥姜末翻勻，然后迅速放入蒜薹，均勻翻炒。
4.待蒜薹顏色變深，倒入步驟2中的調(diào)料，顛翻勻。臨出鍋淋入少許香油即可。
做法二
材料
豬頭半個(gè)5斤，蔥3段，姜3大片，八角2顆，干辣椒2顆，冰糖15粒左右，花椒15粒左右，桂皮1段，山楂3顆，老抽、海鮮醬油各2大匙，豆瓣醬5大匙。
做法
1.把豬頭冷水下鍋，鍋內(nèi)放入1大匙料酒煮開，開鍋煮3—5分鐘，撈出后，用夾子拔去露出的豬毛。
2.將豬頭肉放入高壓鍋中，放入所有調(diào)料。
3.調(diào)料都放進(jìn)去之后，湯汁顏色會變得特別深，這時(shí)候再加入少許清水，水位跟肉一齊就可以了。
4.壓上20分鐘即可。
5.出鍋后把趁熱把肉用錫紙卷起。
6.吃的時(shí)候拿出來切片即可。把豬頭弄成肘花樣兒是不也提高了一個(gè)檔次呢。味兒也不比肘子差喲。
做法三
材料
豬頭一個(gè)(約2500克)，精鹽30克，茴香7.5克，桂皮7.5克，醬油40克，甜面醬50克。
做法
1、豬頭泡入水中洗凈，鑷去細(xì)毛，割下雙耳，去掉豬眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、臉劈成兩塊，下巴劈成3塊，再放入水中浸泡，漂去血水。
2、下水鍋煮半小時(shí)，撈出洗凈切成塊。
3、取鍋上火放油，下甜面醬炒成甜醬色，加入鹵汁，放入肉塊、茴香、桂皮、醬油、精鹽及清水，先用旺火燒沸，再用文火煮約3小時(shí)至肉酥爛即成。
做法四
材料
熟豬頭肉300克，青紅尖椒100克，筍片、蒜、花生油、辣醬、味精、糖、醬油、辣椒油各適量。
做法
1、將熟豬頭肉切成片，蒜切片，青紅尖椒切塊。
2、鍋內(nèi)注油燒熱，加蒜片、辣醬爆香，放入豬頭肉、筍片、青紅椒煸炒，加調(diào)料，淋紅油即可。
