豆腐的做法雖然有很多,但那么多年,還是家常豆腐經(jīng)久不衰,也讓人難以忘記,總是能在餐桌上看見(jiàn)它的身影,吃起來(lái)讓人回味無(wú)窮。想知道豆腐的做法大全以及家常豆腐的做法正宗的做法嗎?那就一起來(lái)看看吧。
豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,它含有非常高的蛋白質(zhì),每天吃一小塊豆腐,就能滿足人體一天所需的蛋白質(zhì)。
方法一
材料
石膏豆腐3小塊,蔥,姜,蒜,黑豬肉少許,生抽,鹽水,油,少許糖。
做法
1、去菜場(chǎng)買(mǎi)幾塊新鮮的豆腐,好是老豆腐,比較有耐性。然后把豆腐切塊,泡鹽水。再泡十分鐘生抽。
2、切蔥,蔥白與姜蒜混合。
3、切黑豬肉成末。
4、先把平底鍋預(yù)熱,稍微感覺(jué)有點(diǎn)溫度的時(shí)候加入油一勺,預(yù)熱。放入豆腐塊,反復(fù)翻至金黃,出鍋。
5、用余油爆炒蔥白和姜蒜,加入豬肉末一起爆炒。
6、再倒入豆腐,翻炒一陣。
7、加入水、少許糖,蓋上鍋蓋燜至水干即可出鍋。
方法二
材料
北豆腐400克、雞蛋1個(gè)、拌飯醬2茶匙、油適量、鹽適量。
做法
1.豆腐稍加沖洗切成均勻小塊,雞蛋打散備用。
2.在平底鍋中倒油燒熱,豆腐塊表面裹一層蛋液。
3.放入鍋中煎至兩面金黃,撒上鹽。
4.在煎好的黃金豆腐表面淋上一層拌飯醬即可。
方法三
材料
北豆腐1盒,豬瘦肉100克,紅椒1根,青椒1根,郫縣豆瓣2匙,生抽2匙,料酒2匙,糖1匙,生粉1匙,鹽少許,姜,蒜。
做法
1.將豆腐切成厚約半厘米、寬約4厘米的片,豬瘦肉切片用生抽、生粉腌制,青、紅椒切開(kāi)去籽去筋切成菱形。
2.在鍋中倒少許油,將豆腐煎至兩面發(fā)黃。
3.炒鍋燒熱倒油,油燒至5成熱時(shí)下剁碎的郫縣豆瓣炒香,下姜片、蒜末炒香。
4.下肉片炒開(kāi),加生抽、料酒。
5.下煎過(guò)的豆腐同炒。
6.下青、紅椒同炒,后加適量鹽、糖調(diào)味。
方法四
原料
家常豆腐1包,干香菇15朵,干木耳5顆,白果10顆。
調(diào)料
料酒2大勺,火鍋底料1大勺,耗油1大勺,水100ml。
做法
1.提前一天將香菇和木耳泡上,泡的水里加少許糖可以加速其泡發(fā),半個(gè)小時(shí)到1個(gè)小時(shí)后,將香菇和木耳的根蒂去除,摘成小朵,用流水沖洗干凈。