中國(guó)是肝臟疾病的大國(guó)，男人容易因?yàn)轱嬀坪臀鼰煶霈F(xiàn)肝臟疾病。而對(duì)女人而言，肝主藏血，肝臟不好則容易出現(xiàn)貧血、色斑和過早衰老等現(xiàn)象。所以，養(yǎng)肝也一直是中國(guó)人的一個(gè)主要話題。很多人會(huì)關(guān)注如何養(yǎng)肝?吃什么養(yǎng)肝?以及保護(hù)肝臟需要注意什么?
今天，我們就一同關(guān)注養(yǎng)肝食譜，讓你“肝肝凈凈”擁有美好面容。
一、修復(fù)肝細(xì)胞的蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)人體必需的物質(zhì)，參與身體所有細(xì)胞、骨骼和血液的構(gòu)成。而對(duì)肝臟來說修復(fù)肝臟細(xì)胞，促進(jìn)肝細(xì)胞的再生，起到養(yǎng)肝作用。
蘿卜燉豆腐
第一步需要準(zhǔn)備的食材，豆腐1塊、胡蘿卜或白蘿卜、生姜、蒜、蔥、鹽等調(diào)味料。
第二步處理和清洗食材，將蘿卜切塊，或1厘米見寬的片狀，豆腐切塊放在熱鹽水中去豆腥味。蔥姜算切末。
第三步烹飪食物，熱鍋放油，爆香蔥姜蒜，然后放入蘿卜進(jìn)行翻炒，炒制蘿卜有水出現(xiàn)，加入水大火燒，待到鍋開之后放入豆腐，輕輕翻動(dòng)，待到再次燒開，只需要加入鹽調(diào)味即可。
注意和功效
這里的蘿卜好選擇一種蘿卜，胡蘿卜和白蘿卜不宜同時(shí)食用，烹調(diào)時(shí)蘿卜時(shí)可少放一點(diǎn)糖，可提鮮。普通情況下做這道菜會(huì)將豆腐進(jìn)行油炸，但是過多的油脂不利于肝臟健康，所以省去這一步。
豆腐素有“植物肉”的美稱，其中的80%左右的脂肪為不飽和脂肪，吸收利用率能高達(dá)95%。其中的蛋白質(zhì)為完全蛋白，含有人體必需的8種氨基酸。非常適合給肝臟補(bǔ)充蛋白質(zhì)，可以促進(jìn)身體的新陳代謝，增加肝臟免疫力，助肝臟解毒。
蘿卜一直有“小人參”這個(gè)稱呼，其中含有的淀粉酶可以促進(jìn)消化，減輕肝臟負(fù)擔(dān)。另外，蘿卜總的木質(zhì)素能夠提高人體巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌變細(xì)胞，起到抗癌作用，而且其中的一種酶可以分解致癌物質(zhì)亞硝酸胺，從兩方面抗癌危害肝臟健康。
二、補(bǔ)充維生素C養(yǎng)肝護(hù)肝
維生素C可以維護(hù)肝臟健康，促進(jìn)肝臟對(duì)鐵的吸收，起到補(bǔ)血的功效。而同時(shí)維生素C能夠阻斷亞硝酸銨的形成，亞硝酸銨是一種強(qiáng)烈致癌物質(zhì)，危害肝臟健康。
紅棗桂圓茶
第一步食材有紅棗切片、桂圓去核、紅糖。
第二步用開水泡制桂圓和紅棗，放入紅糖飲用即可。
