3、6杯熱油燒至七分熱,將雞腿一一投入炸油中,用小火炸,要翻動(dòng),約5∼8分鐘,起鍋前改大火炸15秒。
做法五
材料
一顆新鮮的雞蛋,太白粉54公克,紅椒1小片,白紙1張,紅紙1張,黃椒1小片,鮮美露36㏄,米酒18㏄,姜泥20公克。
做法
1.雞肉洗凈切成一口大小塊狀,放入滾水中汆燙約30秒后撈起瀝干水分備用。
2.將調(diào)味料混合均勻,將作法1的雞肉塊放入其中腌漬約30分鐘后,瀝干腌漬的水分,加入太白粉混合均勻。
3.熱鍋,倒入適量油燒熱至170℃時(shí),放入作法2的雞肉塊炸熟后,轉(zhuǎn)大火炸酥至雞肉塊呈金黃色外觀時(shí)撈起瀝油備用。
4.將洗凈的青椒、紅椒、黃椒放入作法3的熱鍋中,稍稍過油后撈起備用。
5.先將紅紙放置盤上,再放上白紙后,將作法3的雞肉塊擺入盤中,再放上作法4的青椒、紅椒、黃椒裝飾即可。
做法六
材料
蔥,姜,蒜汁,鹽,細(xì)砂糖,料酒,白胡椒粉,脆皮炸雞粉,雞腿(6只)。
做法
1、雞腿清洗干凈,瀝干水份。
2、放入容器,加入除炸雞粉以外的所有調(diào)味料(蔥、姜、蒜汁、鹽、細(xì)砂糖、料酒、白胡椒粉)拌勻,靜置6-8小時(shí),讓雞腿充分入味。
3、脆皮炸雞粉倒入淺盤,將腌漬好的雞腿均勻裹上一層炸雞粉。
4、準(zhǔn)備空氣炸鍋。
5、選擇炸溫200℃,直接把裹好粉的雞腿放進(jìn)空氣炸鍋炸籃內(nèi),設(shè)定炸制時(shí)間為18分鐘,中途不用翻身,不用刷油或噴油,炸制時(shí)間結(jié)束,即可取出食用。
做法七
主料
雞腿3個(gè)、炸雞粉15克、姜4片、料酒1大匙、生抽1大匙、細(xì)香蔥2棵、照燒汁1大匙、胡椒粉少許。
做法
1、雞腿洗凈、用廚房紙巾擦干水分,用牙簽扎些小孔,這樣可以更入味。
2、生姜切片、香蔥切段;將雞腿放入容器,加入姜片、蔥段和照燒汁、料酒、生抽、黑胡椒粉少許拌勻,并且按摩雞腿片刻,蓋上蓋,將雞腿腌制三小時(shí)以上。
3、腌制好的雞腿。
4、準(zhǔn)備好脆皮炸雞粉。
5、將腌制好的雞腿裹上炸雞粉。
6、將炸鍋溫度調(diào)到180度,預(yù)熱3分鐘后,將雞腿放入炸籃,推上炸籃后,炸18分鐘即可。
結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的油炸雞腿的做法大全的內(nèi)容。現(xiàn)在大家都知道如何做油炸雞腿了吧,做這款美食要注意,在制作過程中多用刀將雞腿肉戳松,這樣熟得快。文章中介紹的方法都很簡(jiǎn)單,感興趣的朋友可不要錯(cuò)過了。