白菜粉絲湯是廉價但是有營養(yǎng)的美食,很多人都喜歡這樣吃粉絲,在粉絲中加入白菜雖然是菜,但是卻有著與眾不同的提鮮功效,而且吃起來也美味,那么大家知道白菜粉絲的做法嗎?白菜粉絲湯怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下白菜粉絲的做法大全吧。
白菜粉絲湯的做法有很多很多,味道也都各不相同,下面小編就為大家介紹幾款很有營養(yǎng)的食譜,一起來看看吧。
白菜粉絲湯
材料
大白菜250克,干粉絲50克,豬油30在,鹽5克,姜3克,野山椒10克,雞精3克,胡椒3克。
做法
1.白菜洗凈,去根斜切成薄片;粉絲用熱水泡1小時瀝干水備用;野山椒剁碎,姜切絲。
2.湯鍋置火上,放豬油化開,加姜絲、野山椒爆出味,加清水和鹽煮開;加大白菜入鍋煮軟;再加粉絲煮開3分鐘;出鍋前雞精、胡椒調(diào)味即成。
小訣竅
很樸素的一道湯,取白菜時盡量選擇較嫩的片;使用豬油可提升湯的香味;后下白菜,不用煮太爛,粉絲燙熟即可。
白菜粉絲羊肉煲
材料
羊肉200克,胡蘿卜1根,粉絲1卷,白菜2片,蔥姜若干。
做法
1.羊肉洗凈后先放水里煮2分鐘去腥氣和浮末,再用清水洗凈。
2.起油鍋,下姜片和大蔥,花椒,爆香后下羊肉翻炒。
3.沙鍋里面放水,下炒過的羊肉,同時放入香葉,8角,大火燒開文火煮。
4.半小時后放入切好滾刀塊的胡蘿卜,待羊肉快酥爛時,放豆瓣醬,醬油,鹽,糖調(diào)味。
5.然后放入洗凈撕塊的白菜,待白菜差不多好時,放入粉絲煮2分鐘就可以享受熱氣騰騰的羊肉煲了。
白菜粉絲湯
材料
白菜1顆,粉絲適量(愛吃多加一點,我稱其為線粉),雞蛋1個,姜絲,蒜末,蔥花。
做法
1、粉絲用開水泡一下,撈起剪短一點;雞蛋打好,白菜洗凈切絲,先把白菜根放水中一起煮。
2、水燒開,倒入剪短的粉絲,還有白菜葉一起再煮。
3、多煮一會兒后,淋上打蛋,加鹽,、一點點油和生抽,撒上蔥花即可!
小訣竅
湯以清淡為主,少油少鹽才好!
白菜粉絲羊肉湯
材料
粉絲,白菜,羊肉片,姜片,蔥花,鹽,雞精(或味精),白胡椒粉,香油。
做法
1.粉絲用溫水泡軟待用,白菜洗凈切成段備用。
2.鍋中放水及兩片生姜燒開后放入泡軟的粉絲燒開后加入白菜,再次煮沸后,加入羊肉片,調(diào)入鹽,雞精,煮開后調(diào)入多一些的白胡椒粉及香油,灑上蔥花即可。
干切牛肉白菜粉絲煲
材料
干切牛肉, 白菜,粉絲。
做法
1、牛肉是在熟食店買的干切牛肉,我買了15塊錢的。白菜洗干凈切塊,粉絲用溫水泡軟。鍋中底油,油熱倒入白菜大火翻炒,讓白菜出水。
2、然后加入牛肉片,加水沒過白菜,加姜片,八角,醬油,白糖,和鹽燒開。