花生含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，且還含有很多營(yíng)養(yǎng)元素，說它物美價(jià)廉一點(diǎn)都不為過。水煮花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是花生做法中多的，且這樣做花生味道更美味。朋友們想知道水煮花生的做法及水煮花生怎么做好吃嗎?下面就為大家介紹。
水煮花生的做法其實(shí)很容易就能學(xué)會(huì)的，因?yàn)樗牟襟E并不多，且所需的食材也不是很難找，下面就來為大家介紹幾種它的做法。
水煮花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
花生營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含脂肪40%至50%，是大豆的兩倍，含蛋白質(zhì)30%左右，相當(dāng)于小麥的兩倍多，是大米的3倍，而且花生易被人體吸收，消化系數(shù)在90%左右。
此外，花生還含有核黃素、鈣、磷、卵磷脂、不飽和脂肪酸以及多種維生素，因此花生亦稱為“長(zhǎng)生果”。
食用花生可使人體肝內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸，使其排泄增強(qiáng)，從而降低膽固醇。
紅衣(花生仁皮)能抑制纖維蛋白的溶解，促進(jìn)血小板新生，加強(qiáng)毛細(xì)血管的收縮功能。
對(duì)血小板減少、肺結(jié)核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好處。要充分發(fā)揮花生的保健功能，需注意科學(xué)吃法。
水煮花生營(yíng)養(yǎng)高，有些人習(xí)慣吃炒花生仁或用油炸后吃，這樣會(huì)使花生紅衣中所含甘油酯和塞醇酯成分被大量破壞，因此花生仁煮著吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。
而且水煮后，花生容易污染的黃曲霉菌毒素基本能溶解到水里去，這樣吃更安全。
做法一
材料
花生，萵筍，八角，桂皮，小茴香，甘草，鹽。
做法
1.將干花生放在清水中泡8小時(shí)左右，然后撈出再將其和八角、桂皮、甘草、小茴香一起放在有水的鍋中煮。
2.煮大約20分鐘左右就可以熄火，然后將其靜置半小時(shí)，就撈出瀝水，拌上鹽腌制約半小時(shí)。
3.花椒油、辣椒油、花椒粉備用，還有生抽、醋和糖沒拍。
4.花生中加入所有調(diào)味汁，萵筍切小粒煮熟后過涼水，一起拌入花生中即可。
做法二
材料
花生米，話梅(話梅量稍稍多一些)，桂皮一片，八角一個(gè)(絕對(duì)夠了主要是要話梅的味道)。
做法
1、話梅用清水洗一下，瀝水。
2、花生米也洗一下。
3、喜好的花生米、話梅連桂皮八角一塊兒放入高壓鍋中。
4、加入清水(半鍋還要多一些)。
5、高壓鍋大火燒，放氣后繼續(xù)大火燒30分鐘，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燒25分鐘左右，關(guān)火，燜上一刻鐘左右即可。
小訣竅
1、因?yàn)槠渌恼{(diào)料都沒有，所以話梅量多一些。
2、話梅事先泡不泡倒是無(wú)所謂，但一定要洗一下。
將表面的白白的鹽分洗掉，這樣煮出來的花生顏色會(huì)比較好看，否則會(huì)白白的。
3、八角桂皮各一個(gè)即可，多了味兒太重。
4、加水盡量多一些，煮的中間如需加水，要小心一點(diǎn)，關(guān)火等鍋?zhàn)訌氐灼届o再打開往里頭加水。
5、關(guān)火之后，燜上一會(huì)兒，這樣花生會(huì)更加酥爛。
6、無(wú)需燒的太干，留些湯汁，將花生泡在湯汁里，冷藏，味道更好。
做法三
