豬肉丸子是一道營養(yǎng)豐富的家常菜，一般都與蔬菜搭配，那樣吃比較健康。肉丸子的制作方法并不是太繁瑣，只要掌握好調(diào)味料的量和火候就差不多了。想知道豬肉丸子的做法以及肉丸子怎么做好吃嗎?那就一起來看看吧。
方法一
材料
豬肉餡，鹽，姜粉，胡椒粉，雞蛋，白菜，蔥花，香油，香菜。
做法
1.去菜場(chǎng)買一些新鮮的豬肉，要有肥有瘦的那種，回家把它剁成餡兒，越細(xì)越好的那種，放在大碗里。
2.豬肉餡，放鹽、姜粉、胡椒粉、雞蛋用力攪拌。
3.攪拌均勻后陸續(xù)放水，繼續(xù)攪拌直到上勁兒為止。
4.把白菜切成小塊待用(用別的青菜也一樣)。
5.放油(少許)用蔥花熗鍋，放白菜翻炒，炒到白菜有些蔫了，加水蓋上鍋蓋。
6.水開后把弄好的丸子一個(gè)一個(gè)的放進(jìn)去，然后往湯里放鹽和胡椒粉。
7.出鍋前放點(diǎn)香油，愿意的可以再放些香菜，那樣會(huì)更好看。
方法二
材料
豬肉，雞肉，蔥姜蒜，雞蛋，玉米淀粉，胡椒粉，雞精，十三香。
做法
1.準(zhǔn)備材料，蔥清洗干凈，姜清洗干凈。
2.將蔥姜切成細(xì)末備用。
3.豬肉和雞肉分別絞好，放在一起。
4.倒入打散的雞蛋。
5.再倒入玉米淀粉。
6.加入十三香。
7.加入胡椒粉。
8.加入菜籽油。
9.加入雞精。
10.然后開始攪拌。順時(shí)針攪拌。
11.倒入水，水適量添加。別一次加太多。肉圓好吃的原因在于加了雞肉。另外就是大量的水了，水越多，肉圓越嫩口。
12.這時(shí)，鍋里可以開始燒水，要將水燒開。但不要翻滾。
13.用家里喝湯的小勺子。一手抓起肉糊，擠出一個(gè)圓球。放在小勺子上。
14.然后用勺子托起肉圓。
15.注意弄圓點(diǎn)。
16.好了，到勺子上了。
17.再順著下鍋。
18.做好的第一個(gè)肉圓，先品嘗一下。
19.家里如果沒有稱，可以如此操作。這樣做出來的肉圓就有數(shù)了。如果少鹽，可以再加些鹽攪打。
20.然后繼續(xù)往鍋里下肉圓。
21.直到鍋里都分布的著肉圓。別全下進(jìn)去了。全下進(jìn)去，肉圓太擠了，就不圓了。
22.下好后。用中小火煮一會(huì)兒。
23.然后再讓湯滾起來。過一會(huì)兒就熟了。
