韓式辣椒醬越來越受到大家的喜愛，那種辣中帶香的滋味真是讓人回味無窮。大家也都很喜歡在家自制，不僅節(jié)約成本而且可以隨心所欲加上自己喜歡的配料。想知道辣椒醬的做法大全以及家庭自制辣椒醬嗎?那就一起來看看吧。
方法一
原料
紅辣椒5斤、蘋果1斤、大蒜1斤、豆瓣醬1斤、白醋1斤、鹽4兩、糖4兩、味精3兩。
做法
1、辣椒去蒂洗凈，蘋果去皮去核、大蒜去皮去蒂，控干水。
2、全部調(diào)料倒在鍋里煮開，放涼。
3、辣椒、蘋果、大蒜一起入攪拌機打碎，不要太細，有些碎渣沒關(guān)系，不要加水，比較干不太好打。
4、裝瓶即可。
方法二
材料
A.糯米粉60公克，水50cc，B.味噌50公克，細砂糖20公克，辣椒粉20公克，C.醋1/2小匙，酒1/2小匙，鹽1/2小匙。
做法
1、將材料B混合均勻備用。
2、糯米粉與水混合揉拌成糰，分成2等分壓扁平。
3、燒開一鍋水，把扁平面糰一一放入煮至浮起，再煮2分鐘撈起，趁熱加入作法1，充分攪拌后再加入材料C，攪拌均勻即可。
方法三
材料
腌漬辣椒200g，去皮蒜仁80g，豆豉60g，豆瓣醬100g，A.沙拉油150CC，香油50CC，B.醬油50CC，細糖1大匙，鮮雞粉1小匙。
做法
1、豆豉洗凈、瀝干備用。
2、腌漬辣椒與去皮蒜仁一起放入調(diào)理機打碎。
3、再加入豆豉一起打碎。
4、將打勻的辣椒碎粒倒出備用。
5、熱鍋，倒入沙拉油與香油燒熱。
6、倒入打好的腌漬辣椒略炒，再加入豆辦醬炒散。
7、加入調(diào)味料B調(diào)味。
8、繼續(xù)炒至表面均勻冒出小油泡即水分略干時即可。
方法四
材料
紅辣椒1000克，牛肉600克，黃豆醬600克，番茄醬，豆油300克，胡椒粒10克，鹽10克，白糖100克，牛肉粉10克，姜末，炒熟的花生。
做法
1、將辣椒洗凈，用料理機打碎。
2、牛肉切碎或用料理機打碎。
3、鍋內(nèi)入油，將花生炒熟，或用熟油將花生炸熟。
4、鍋內(nèi)入豆油，燒熱后加入胡椒粒。
5、加入牛肉翻炒。
6、再加入辣椒碎略炒。
7、加入白糖、鹽、姜末。
8、加入黃豆醬。
9、小火燉半個小時。
10、加入番茄醬，拌勻。
11、后加入炒熟的花生，牛肉粉。
方法五
