炒粉干 炒粉干的五大美味做法

  炒粉干是我們常吃的一種美味,香味可口,不干不膩,老少皆宜,深受百姓喜愛。那么大家知道炒粉干的具體做法嗎?炒粉干怎么炒才好吃呢?今天小編就為大家?guī)黻P(guān)于炒粉干的做法方面的知識(shí)。

  炒粉干的做法很簡單,我們可以在家里制作。下面小編就介紹幾種制作炒粉干的做法給大家。

  做法一

  主料

  粉干150g、球菜75g。

  步驟

  1、由于粉干本身的特性不容易燒軟,所以無論是在燒湯還是油炒之前,都要先用溫水將粉干浸泡片刻,直至粉干變軟。

  2、泡軟的粉干撈出瀝水,然后放在小盆里,倒入少許醬油,拌勻。

  3、把球菜葉子剝下幾片,清洗之后用手撕成塊,如果用刀切,會(huì)導(dǎo)致球菜所含維生素C的流失。然后瀝水備用。

  4、將雞蛋磕入碗里,用筷子打散。

  5、鍋里倒入少許油,燒至八成熱時(shí),將打好的蛋液倒進(jìn)去,加少許鹽,當(dāng)開始出現(xiàn)蛋餅的形狀時(shí),用鍋鏟將雞蛋鏟碎,炒至金黃色后盛出備用。

  6、鍋里再加少許油,放入球菜翻炒,球菜本身不容易炒軟,所以要加少許水嗤一下,等到球菜的顏色變綠變深后,加少許鹽。

  7、這時(shí)將浸透醬油的粉干、雞蛋倒入鍋里,與球菜一起翻炒。

  8、當(dāng)粉干炒軟之后,加少許味精,即可出鍋。

  做法二

  用料

  圓椒半個(gè)、洋蔥1/3個(gè)、胡蘿卜半根、包心菜1/4個(gè)、雞蛋1-2個(gè)、鮮香菇3-5朵、細(xì)米粉150-200克。

  做法

  1、銀粉絲在開水泡30秒,加入晾水兌到水溫不燙手即可, 泡5分鐘撈出濾干。

  2、所有配料切絲備用。

  3、熱鍋下涼油。

  4、油溫上來后。

  5、下打散的雞蛋,視個(gè)人喜好煎好。嫩老自選,撈出。

  6、剩余的油,下胡蘿卜絲。

  7、煸炒10-20秒。下青椒,鮮香菇稍翻炒10秒后下包心菜。

  8、如有雞粉和雞精 可以放少許,下粉絲,迅速翻炒, 翻鍋。

  9、翻炒1分鐘左右后。

  10、下生抽,也可以加少許老抽調(diào)色。

  11、視個(gè)人口味放胡椒粉,翻炒均勻后,加入雞蛋,洋蔥翻炒30秒即可起鍋裝盤如喜好辣味。

  12、可在放鹽后少許放點(diǎn)老干媽辣椒醬之類的調(diào)味品。

  13、香噴噴爽口多味早餐就出來咯。

  小貼士

  1、胡蘿卜絲可適當(dāng)多放點(diǎn),放的油主要靠它包裹吸住,然后才能拌給其他料。

  2、香菇好用鮮的 這樣不會(huì)猛吃油。

  3、辣椒用圓椒是因?yàn)榭梢陨浴?/p>

  做法三

  主料

  粉干(適量)、青菜(適量)、胡蘿卜(適量)、香菇(適量)、雞蛋(適量)、粉干、青菜、胡蘿卜、雞蛋、香菇。

  做法

  1、所有材料該切絲的切絲,該打散的打散。

  2、粉干入水焯燙,撈出。

  3、雞蛋下油鍋炒成形。

  4、鍋熱油,下胡蘿卜絲與香菇炒香。

  5、翻炒后加青菜梗翻炒,加鹽,雞精,生抽翻炒均勻。

  6、放入焯燙后的粉干翻炒。

  7、然后加入雞蛋翻炒。

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