炒粉干是我們常吃的一種美味，香味可口，不干不膩，老少皆宜，深受百姓喜愛。那么大家知道炒粉干的具體做法嗎？炒粉干怎么炒才好吃呢？今天小編就為大家?guī)黻P(guān)于炒粉干的做法方面的知識(shí)。
炒粉干的做法很簡單，我們可以在家里制作。下面小編就介紹幾種制作炒粉干的做法給大家。
做法一
主料
粉干150g、球菜75g。
步驟
1、由于粉干本身的特性不容易燒軟，所以無論是在燒湯還是油炒之前，都要先用溫水將粉干浸泡片刻，直至粉干變軟。
2、泡軟的粉干撈出瀝水，然后放在小盆里，倒入少許醬油，拌勻。
3、把球菜葉子剝下幾片，清洗之后用手撕成塊，如果用刀切，會(huì)導(dǎo)致球菜所含維生素C的流失。然后瀝水備用。
4、將雞蛋磕入碗里，用筷子打散。
5、鍋里倒入少許油，燒至八成熱時(shí)，將打好的蛋液倒進(jìn)去，加少許鹽，當(dāng)開始出現(xiàn)蛋餅的形狀時(shí)，用鍋鏟將雞蛋鏟碎，炒至金黃色后盛出備用。
6、鍋里再加少許油，放入球菜翻炒，球菜本身不容易炒軟，所以要加少許水嗤一下，等到球菜的顏色變綠變深后，加少許鹽。
7、這時(shí)將浸透醬油的粉干、雞蛋倒入鍋里，與球菜一起翻炒。
8、當(dāng)粉干炒軟之后，加少許味精，即可出鍋。
做法二
用料
圓椒半個(gè)、洋蔥1/3個(gè)、胡蘿卜半根、包心菜1/4個(gè)、雞蛋1-2個(gè)、鮮香菇3-5朵、細(xì)米粉150-200克。
做法
1、銀粉絲在開水泡30秒，加入晾水兌到水溫不燙手即可， 泡5分鐘撈出濾干。
2、所有配料切絲備用。
3、熱鍋下涼油。
4、油溫上來后。
5、下打散的雞蛋，視個(gè)人喜好煎好。嫩老自選，撈出。
6、剩余的油，下胡蘿卜絲。
7、煸炒10-20秒。下青椒，鮮香菇稍翻炒10秒后下包心菜。
8、如有雞粉和雞精 可以放少許，下粉絲，迅速翻炒， 翻鍋。
9、翻炒1分鐘左右后。
10、下生抽，也可以加少許老抽調(diào)色。
11、視個(gè)人口味放胡椒粉，翻炒均勻后，加入雞蛋，洋蔥翻炒30秒即可起鍋裝盤如喜好辣味。
12、可在放鹽后少許放點(diǎn)老干媽辣椒醬之類的調(diào)味品。
13、香噴噴爽口多味早餐就出來咯。
小貼士
1、胡蘿卜絲可適當(dāng)多放點(diǎn)，放的油主要靠它包裹吸住，然后才能拌給其他料。
2、香菇好用鮮的 這樣不會(huì)猛吃油。
3、辣椒用圓椒是因?yàn)榭梢陨浴?/p>
做法三
主料
粉干(適量)、青菜(適量)、胡蘿卜(適量)、香菇(適量)、雞蛋(適量)、粉干、青菜、胡蘿卜、雞蛋、香菇。
做法
1、所有材料該切絲的切絲，該打散的打散。
2、粉干入水焯燙，撈出。
3、雞蛋下油鍋炒成形。
4、鍋熱油，下胡蘿卜絲與香菇炒香。
5、翻炒后加青菜梗翻炒，加鹽，雞精，生抽翻炒均勻。
6、放入焯燙后的粉干翻炒。
7、然后加入雞蛋翻炒。
