干煸大頭菜 家常美味這樣做

  干煸大頭菜是人們?nèi)粘I钪谐R姷囊环N家常美食,很多家庭都會制作干煸大頭菜,很多人也都喜歡吃干煸大頭菜,那么干煸大頭菜怎么做好吃呢?干煸大頭菜的做法大家知道嗎?下面小編就為大家介紹一下干煸大頭菜的做法吧。

  干煸魔芋

  材料

  魔芋、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜,鹽、花椒面、醬油、雞精、味精、油。

  做法

  1、魔芋切成長方形,青紅椒切絲,蔥姜蒜切末備用。

  2、鍋里不放任何東西,熱了后把切好的魔芋放入鍋里,用小火煸干魔芋里多余的水分,煸好后倒入碗中備用。

  3、鍋里多放一點(diǎn)油,6成熱時就放入切好的姜蒜爆香,再放入青紅椒絲爆香,后倒入煸好的魔芋翻炒。

  4、途中放入以上佐料,或者有自己想吃的味道都可以放。翻炒均勻后就做好了。

  干煸無筋豆

  材料

  無筋豆300克,肉末50克.豆豉醬1茶勺,小米辣2個,姜末,蔥白,生抽,糖,鹽,雞精少許。

  做法

  1.鍋放油五成熱放入無筋豆用中火煸炒至皮微黃起皺,放入少許鹽翻炒均勻出鍋備用。

  2.鍋放油倒入肉末煸炒出油后.加入姜末蔥白煸炒一會,再加入豆豉醬小米辣.翻炒均勻加入無筋豆.生抽.糖.雞精翻炒出鍋裝盤。

  不辣干煸豆 落寞版

  材料

  四季豆1把,紅辣椒(不辣的)1根,大蒜5瓣,葵花子油適量,醬油適量,糖適量,料酒適量。

  做法

  1、四季豆去蒂、摘段,一食指長,清洗干凈。

  2、大蒜切碎,紅辣椒帶紫切片。

  3、豆子在大油鍋里炸去水分,表皮炸至焦感。

  4、留少許油,下大蒜和紅辣椒煸炒。

  5、再加入炸好的豆子,加入醬油和糖,再加適量料酒和少許清水。

  6、大火煮開,待湯汁完全收干,裝盤。

  干煸蘑菇

  材料

  蘑茹、蠔油、醬油、味精、白糖、黃酒、黑胡椒粉、洋蔥、彩椒。

  做法

  1、碗中先放入蠔油、醬油,再放入味精、白糖和黃酒攪勻備用。

  2、炒勺熱油下入蘑菇煸炒,炒至微黃時撒入少許黑胡椒粉。

  3、炒至黑胡椒出香味時烹入碗汁用旺火炒勻。

  4、倒入洋蔥煸炒數(shù)下,放入彩椒煸炒。

  5、把湯汁用旺火煸炒至干,湯汁吸附在蘑菇上。

  6、收凈湯汁后再翻炒數(shù)下便可出鍋。

  干煸鯧魚

  材料

  鯧魚1條,肉糜,胡椒粉,鹽,紅彩椒,郫縣豆瓣醬,蒜末,姜末,料酒,老抽,醋,淀粉,蔥花。

  做法

  1、首先將鯧魚清理干凈,在魚身上劃出花紋,抹上胡椒粉和鹽腌制一會。

  2、蔥姜蒜切成末,紅椒切成小丁,準(zhǔn)備一些肉末。

  3、把鍋燒旺,將魚煎之兩面金黃,裝盤待用。

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