涼拌藕片是一道經(jīng)典的漢族小吃，屬于浙菜系。主要食材是蓮藕，口味鮮香，爽口解膩，開(kāi)胃下酒。中醫(yī)認(rèn)為，藕既可食用，又可藥用。生食能涼血散淤，熟食能補(bǔ)心益腎，可以補(bǔ)五臟之虛，強(qiáng)壯筋骨，滋陰養(yǎng)血。是非常好的一種食材了，那么涼拌藕片的做法有哪些呢?涼拌藕片怎么做好吃呢?下面就和小編一起去看看吧。
做法一
食材
鮮藕一根，鹽，糖，白醋，辣椒油，花椒油，香油，雞精。
步驟
1、鮮藕去皮洗凈。
2、將洗凈的鮮藕切薄片。
3、放入開(kāi)水煮大概一分鐘。
4、撈出藕片放入冰水中浸泡。
5、放調(diào)料拌勻，即可食用。
做法二
原料
藕，大蒜，小蔥，芝麻油，雞精，醬油，醋，辣椒。
做法
1、將藕去皮后切片在清水中洗凈后，放入開(kāi)水中燙熟。
2、然后沖冷水，在冷水中浸泡一會(huì)，倒入一點(diǎn)醋(好是白醋)，藕就不會(huì)變黑了。
3、將大蒜切成碎末，小蔥切成小段。
4、將藕片放入大碗中，放入切好的蔥和蒜。
5、倒入適量的醬油。
6、倒入適量的芝麻油。
7、倒入適量的辣椒油。
8、倒入適量的陳醋。
9、加入適量雞精。
10、攪拌均勻即可。
做法三
食材
蓮藕1節(jié)、彩椒1個(gè)。
做法
1、先將藕洗凈，去皮。
2、把彩椒洗凈，彩椒切成細(xì)絲。
3、將藕切成薄片。
4、把藕片放到熱水中淖一下，撈出來(lái)過(guò)一下涼水。
5、彩椒過(guò)熱水淖一下，撈出來(lái)過(guò)一下涼水。
6、白醋、香油、雞精、姜末、鹽。
7、藕片中放入白醋、白糖、香油、雞精、姜末、鹽拌勻。
8、盛入盤中即可。
