清燉牛肉 教您輕松學會清燉牛肉

  清燉牛肉是一道家常菜品,主要食材是牛肉和白蘿卜,主要烹飪工藝是燉。牛肉是補氣血的佳品,可治療由氣血虛弱引起的脾胃虛弱都,健脾養(yǎng)胃,對面黃肌瘦以及虛胖的人群都有好處,所以非常受人們的歡迎,那么清燉牛肉的做法有哪些呢?清燉牛肉怎么做呢?下面就和小編一起去看看清燉牛肉吧。

  做法一

  食材準備

  牛肉1000克,大蔥3根,生姜1塊,大料適量,桂皮適量,料酒2大匙,精鹽2小匙,冰糖適量。

  制作步驟

  1.牛肉洗凈,切塊,放沸水中氽燙,以去除血水,撈出后用冷水洗凈。

  2.蔥、姜洗凈后拍松,與牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、鹽一并放入燉鍋,大火煮開后改小火燉1小時,至牛肉松軟即可。

  做法二

  食材準備

  黃牛肋條肉500克,青蒜絲5克,植物油20克,蔥段15克,姜塊7.5克,料酒12克,鹽、味精、胡椒粉適量。

  制作步驟

  1、牛腩塊放入水中,焯至變色,撈出洗去浮沫。

  2、蔥切段、姜切片。

  3、焯好的牛肉移入砂鍋中,放入蔥、姜、大料。

  4、倒入料酒、生抽,加足夠量的水,大火煮沸后,轉(zhuǎn)小火燉1個小時。

  5、燉至湯汁剩下一點,清燉牛肉就可以食用了。

  注意事項

  1、牛肉要事先焯水,再洗去浮沫。

  2、燉牛肉的水要一次加夠,中途盡量不要再加水,如果確實需要加水,也要加開水。

  3、喜歡肉色深一些的,可以加老抽。

  做法三

  食材

  牛肉半斤、西紅柿2個、香菜2棵、大料1個、蔥一小段、姜2片、紫菜數(shù)片、海米4粒。

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