煲烏雞湯的做法大全 營養(yǎng)滋補(bǔ)的美味烏雞湯(2)

  做法四

  食材

  杞子40克,紅棗20枚,生姜2片,烏雞1只。

  做法

  1、將烏雞洗凈,去毛、去內(nèi)臟,放入沸水中滾5分鐘,撈起,用水洗凈,瀝干水。

  2、杞子 用溫水浸透,用水洗凈,瀝干水。

  3、紅棗和生姜用水洗凈。刮去姜皮,切2片。

  4、雞入鍋,水開撇去浮沫,加入紅棗及配料大火煮開,小火慢燉兩個半到三個小時。

  做法五

  原料

  烏骨雞、香菇、蟹味菇、料酒、食鹽、白 糖適量、蔥、蒜、姜。

  做法

  1、整雞洗凈,加水,淹過雞即可,放入姜 、蔥段。燒開后,放料酒,加入一點(diǎn)點(diǎn)醋,去腥,也能促進(jìn)鈣質(zhì)發(fā)揮。

  2、將洗凈的香菇切片,蟹味菇去根。

將洗凈的香菇切片

  3、小火煨爛,加入香菇和蟹味 菇,加鹽、糖。

  烏雞的功效與作用

  滋陰清熱、補(bǔ)肝益腎、健脾止瀉現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究,烏雞內(nèi)含豐富的黑色素,蛋白質(zhì),B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素,其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉,膽固醇和脂肪含量卻很低;

  烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞,烏雞肉中含氨基酸高于普通雞,而且含鐵元素也比普通雞高很多,是營養(yǎng)價值極高的滋補(bǔ)品。

  烏雞的食用禁忌

  1.感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食。

  2.雞肉性溫,助火,肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用。

  3.動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。

  4.感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉,雞湯。

  5.服用鐵制劑時不宜食用。

  6.中豐富的蛋白質(zhì)會加重腎臟負(fù)擔(dān),因此有腎病的人應(yīng)盡量少吃,尤其是尿毒癥患者,應(yīng)該禁食。

  結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為您總結(jié)的內(nèi)容了,通過上文大家知道烏雞湯怎么做了吧。烏雞湯有補(bǔ)血養(yǎng)顏、強(qiáng)壯身體、滋補(bǔ)肝腎、益氣補(bǔ)血、滋陰清熱、調(diào)經(jīng)活血的作用,對我們的健康有很好的保健作用,上文中為大家總結(jié)了烏雞湯的做法,大家也趕緊來試試吧。

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