做法
1.豬肉洗凈，剔除豬皮(肉檔可以完成)切約2cm薄片，盡量長一些好肥瘦肉分開，肥肉切3~5cm丁。
2.放入盆中加人料酒、洋蔥絲、生抽、老抽和姜片、鹽、麻辣鮮(沒有可以不放)腌制2小時(shí)左右。
3.腌制好后，放入植物油攪拌。用竹簽先穿一塊肥肉在穿瘦肉。
4.將穿好后的肉串?dāng)[入烤盤上。
5.烤箱220度預(yù)熱5分鐘，將肉串放入烤箱烤15分鐘，然后取出再上面涂抹一層香油，翻個(gè)兒在烤10分鐘取出，撒上孜然粉和孜然粒略撒一些辣椒粉。再放入到肉質(zhì)變色熟了即可出鍋。
6.把肉串裝入盤中，撒上熟白芝麻即可。(肉串好趁熱吃，味道鮮美)。
方法五
材料
雞冠、鵝腸、熟雞肉片、蓮藕、西蘭花、竹筍、豬肝各50克。調(diào)料紅油30克，雞湯300克，鹽3克，味精、熟芝麻各5克，白糖2克，鹵水2000克。
做法
1、鳳冠、鵝腸、豬肝分別鹵制成熟，切片成段。
2、蓮藕切片，西蘭花、竹筍切片，將三種片均入沸水煮熟。
3、將所有熟制原料用竹簽串成串串。
4、將調(diào)味品加雞湯，調(diào)成復(fù)合味與串串一起入盆即成。
方法六
材料
腌肉(口味酸辣、口感軟嫩)300克，牛干巴150克，蕨粑(用蕨菜根磨成淀粉，然后熬制成塊)100克，土豆100克，紅椒60克，雞蛋液80克，竹簽12根。
調(diào)料
鮮茴香30克，姜米、蒜米各5克，干辣椒8克，老干媽油辣椒50克，孜然粉5克，香油3克，熟芝麻、花生碎米各30克，菜子油1千克。
做法
1、腌肉切長4厘米、寬3厘米、厚1厘米的片，牛干巴切同腌肉同一規(guī)格的片;將原料(雞蛋、竹簽除外) 蕨粑、土豆、紅椒分別切重約5克的小方塊，用竹簽串好，用雞蛋液拌一下。
2、鍋內(nèi)放入菜子油，燒至六成熱時(shí)放入穿好的串小火浸炸3分鐘，撈出待油溫再次升至六成熱時(shí)放入串復(fù)炸1分鐘至色澤金黃，取出放在容器上。
3、鍋內(nèi)留油50克，燒至七成熱時(shí)放入蒜米、姜米、干辣椒、鮮茴香菜、老干媽油辣椒小火炒香，撒花生米碎、熟芝麻、孜然粉調(diào)勻，淋香油，出鍋澆在串上即可。
方法七
材料
雞肉腸80g，培根100g，洋蔥50g，魷魚50g，圣女果10個(gè)，白芝麻適量。
做法
1、將雞肉腸，楓香培根切成小塊。
2、洋蔥、魷魚洗凈，清理干凈后切小塊，圣女果洗凈去蒂瀝水備用。
3、將雞肉腸、楓香培根、洋蔥、魷魚、圣女果穿在竹簽上，包入錫紙內(nèi)，放入已經(jīng)預(yù)熱的烤箱，180度烤10分鐘即可。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的串串香配方，你們都了解了吧。這對(duì)于喜歡吃串串香的人來說，真是極好的。看了上面說的串串香的做法以及無煙串串香，心動(dòng)的話就趕快行動(dòng)吧，帶著美味回憶小時(shí)候。
