綠豆沙是一種清爽潤肺的美食。它是由綠豆和水為主要原料制作而成。綠豆沙的做法非常便捷，不需要繁瑣的刀工，也不需要難買的佐料，輕松在家就能做。想知道綠豆沙的做法大全以及綠豆沙怎么做嗎?那就一起來看看吧。
方法一
材料
綠豆，糖，奶粉，鹽，蛋黃，黃油。
做法
1.綠豆洗凈用清水浸泡一晚，將泡好的綠豆放入不銹鋼鍋中加水大火煮8分鐘撈出。
2.將煮好的綠豆趁熱放入攪拌機中加水攪至泥狀。
3.將攪好的綠豆泥放入細篩網過濾。(這是一個相當費時費力的差事)。
4.將過濾好的稀豆沙放入不銹鋼鍋中加入200克糖、100克奶粉、鹽小火熬至糖化。
5.加入2個蛋黃攪拌均勻，再加入黃油攪拌均勻。
6.加入所有的材料以后就開始漫長的熬制過程，熬煮其間一定要不停的攪拌，火一定要調到小防止糊鍋。熬啊熬，一直熬到舀起一勺豆沙在勺子上不滴落為止。
7.將熬好的綠豆沙自然涼透，放入冰箱冷藏2小時。
方法二
材料
綠豆
做法
1.先將綠豆清洗干凈，用水浸泡。大約泡一天。
2.將綠豆的皮泡開，用手心輕輕搓揉，綠豆皮能掉下來。
3.將綠豆皮全部去掉。這一步可能有些費事。
4.將去皮的綠豆加2倍水，放入高壓鍋煮約30分鐘。使其成為豆沙。
方法三
原料
綠豆250克、白糖125克、油25克、水適量混作的餡料。
做法
1、綠豆泡水一夜(豆子是綠色的表示不是陳年的豆子，可以放心食用)。
2、去除雜質淘洗干凈后，加適量的水，用高壓鍋水開后壓20分鐘。
3、煮爛的綠豆用篩子去除外皮(外皮可以去，也可以不去，這個根據各人喜好問題)。
4、去除外皮后的豆沙就非常細膩了。
5、放入鍋中，加入適量的油(鍋建議用比較厚的底，另外不要用鐵鍋)。
6、以及適量的白糖(也可以放入冰糖)。
7、慢慢炒干水份，可以包餡的樣子就可以。(炒的時候要有些耐心，千萬不能心急，只有水份充分炒干了，你包的時候才容易制作，一定要小火，大火會糊)
8、過篩后的綠豆皮也不用扔了，加些水和白糖煮開。
9、煮好后，放入攪拌機攪拌成綠豆湯，清涼解暑。
方法四
材料
綠豆，姜片，冰糖。
做法
1.準備所需材料。
