香辣蟹怎么做 教您做出營養(yǎng)美味的香辣蟹(2)

  12.螃蟹和辣豆瓣醬等鍋里的材料煸炒均勻,入入味。

  13.加入芹菜、辣椒、洋蔥等剩下的材料,煸炒均勻。

  14.炒勻后加生抽,熗入料酒,加適量的清水燒燜一下,起鍋前加入鹽、雞精、香醋炒勻,用水淀粉勾薄欠就可以了。

  15.香噴噴的香辣蟹完成了。

  做法四

  主料

  肉蟹、蔥、姜、花椒、鹽、白糖、白酒、干辣椒、料酒、醋、雞精、食用油。

  做法

  1、將螃蟹肚子朝上,先剝?nèi)サ撞康能浬w。

  2、再翻過來剝開正面的大殼蓋,用手將腮白及邊上的毛邊等部位去除干凈,撇下兩個大蟹鉗,用刀背拍出裂隙,然后將身軀從中一分為二。

  3、生姜切片,大蒜去皮,大蔥斜切成長片,花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中備用。

  4、炒鍋倒入比較多的油,大火燒至八成熱。

  5、下入步驟三中材料煸香。

  6、等鍋中作料顏色變深時,下入剝好的螃蟹下鍋翻炒。

  7、炒約5分鐘后,加入鹽、雞精、倒入料酒烹香。

  8、將海鮮醬、麻辣醬、紅辣椒粉各一大勺調(diào)成醬汁。

  9、加入鍋中,加少量水,炒均,蓋上鍋蓋,小火悶5-10分鐘,香辣蟹就好了。

小火悶5-10分鐘,香辣蟹就好了

  做法五

  用料

  螃蟹2只、姜5克、蒜6瓣、小蔥2根、剁椒1大勺、胡椒粉少許、鹽1小勺、淀粉1大勺、生抽1大勺、蠔油1大勺、醋1小勺。

  做法

  1.螃蟹買回來先在淡鹽水里面養(yǎng)半天,吐凈泥沙,然后用筷子把螃蟹戳死;把螃蟹用牙刷刷洗干凈,用流動的水沖洗。

  2.每只螃蟹剁成4塊;放在碗里,加少許鹽、胡椒粉腌制5分鐘。

  3.蔥、姜、蒜都剁細(xì),蒜跟生姜可以要多一點,剁椒按照自己的嗜辣程度添加,然后把它們都裝在一起;一大勺生抽加一大勺蠔油,一小勺陳醋調(diào)成一碗料汁,這碗我只用了2/3。

  4.腌制好的螃蟹塊撒上淀粉,把每一塊都均勻沾上淀粉,一定要每個面都沾上;炒鍋放油燒熱,放入蟹塊煎炸至變色。

  5.蟹塊變色以后盛出備用,鍋里留底油;放入蔥、姜、蒜、剁椒,小火炒香。

  6.倒入蟹塊,轉(zhuǎn)中火翻炒;烹入調(diào)料汁,翻炒入味;出鍋前撒適量青蔥即可。

  結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為您總結(jié)的內(nèi)容了,通過上文大家知道香辣蟹的做法大全了吧。螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素,對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結(jié)核作用,吃蟹對結(jié)核病的康復(fù)大有補益。上文中為大家總結(jié)的香辣蟹的做法,大家知道香辣蟹怎么做了吧,趕緊來試試吧。

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