鐵板燒雞翅
材料:雞翅8只,鹽適量,生粉適量,砂糖適量,料酒適量,生抽適量,生油適量,燒烤汁適量,冰糖適量。
做法
1.雞翅洗凈后在中間劃兩刀,然后用適量鹽、生粉、砂糖、料酒、生抽、燒烤汁、生油腌制2小時。
2.鐵板上放少量油,燒熱后放入雞翅和冰糖,煎至雞翅熟即可。
鐵板燒汁一品蝦
材料:基圍蝦,白葡萄酒,一品鮮生抽,糖,鹽,蔥姜蒜粉,姜末,蒜末 ,蔥段。
做法
1、新鮮活基圍蝦剪去須,用刀在蝦肚子上剖一刀,這樣會讓蝦更入味。
2、鐵板上倒入橄欖油,撒上姜蒜末。
3、等蒜姜出香味的時候放上處理好的蝦,撒點海鹽、蔥姜蒜粉,煎至兩面變色。
4、噴上葡萄酒、一品鮮生抽、糖燒至入味,使葡萄酒的香味全部融入到蝦里。
5、撒上蔥段翻炒一下即可裝盤享用。
鐵板燒鱸魚
材料:鱸魚550克,洋蔥100克,錫紙包1個,小蔥絲少許調(diào)料海鮮醬、糖、味精各少許。
做法
1、鱸魚宰殺洗凈,入油炸至金黃。洋蔥切絲。鐵板燒熱,放上錫紙包,鋪上洋蔥絲。
2、鱸魚入鍋,加調(diào)料煮入味,放在錫紙包內(nèi),撒上洋蔥絲、小蔥絲即可。
小訣竅特點
蔥香四溢,鱸魚味濃
鐵板叉燒
材料:豬肉250克,鹽適量,生粉適量,砂糖適量,料酒適量,生抽適量,生油適量,燒烤汁適量,冰糖適量。
做法
1.豬肉洗凈后切成條狀,然后用適量鹽、生粉、砂糖、料酒、生抽、燒烤汁、生油腌制2小時。
2.鍋內(nèi)放少量油,燒熱后加入肉條煎至兩面金黃時,加入冰糖及之前腌制豬肉時用的醬汁。
3.肉熟后將肉條切成薄即可。
鐵板紅燒茄子
材料:長茄子2根,青椒30g,紅椒30g,油,鹽,黃豆醬15g,番茄醬10g,生抽10ml,糖2g,水淀粉,蒜末10g,香油。
做法
1、茄子洗凈切條,加少許鹽腌制10分鐘。
2、鍋中油燒熱,倒入茄子炸至變軟微黃,撈出瀝油。
3、把鐵板加少許香油備用。
4、炸好的茄子放入鐵板中,放置爐上小火加熱。
5、蔥姜蒜切末,青紅椒切菱形塊。
6、炒鍋倒少許油爆香蔥、姜、蒜末,加入黃豆醬炒香。
7、加入番茄醬繼續(xù)炒至出香。
8、加適量的清水、生抽、白糖,倒入青紅椒,淋入水淀粉勾薄芡。
9、淋入香油,攪拌均勻關(guān)火。把汁澆入鐵板即可!
結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹鐵板燒的做法全部內(nèi)容,相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的鐵板燒了吧,小編介紹的是幾款簡單的做法,大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。