米糕是一種很好吃的小吃食品了，而且米糕的歷史是非常久遠的。米糕主要由黏性大的米或米粉來蒸成的糕，加工制作方便，耐貯藏，食用方法多樣，所以很受大眾歡迎。米糕的種類也有很多，其中小米糕就是一種非常美味的食品。那么小米糕的做法有哪些呢?小米糕怎么做呢?下面就和小編一起去看看小米糕的做法大全吧。
做法一
用料
小米50g、色拉油40g、元貞糖50g。
做法
1.小米洗凈浸泡24小時。
2.用手指能把米粒碾開。
3.分離蛋白和蛋黃備用。
4.小米控干水份，入料理機，入油先略打一下。
5.再加入兩個蛋黃，打至小米成米漿。
6.這是打好的米漿(看著好像挺漿了，可是后來糕做出來后，還是發(fā)現(xiàn)有小米粒，應(yīng)該還要多打一下)。
7.4個蛋白分次加入全部的糖打至濕性發(fā)泡。
8.挖1/3打好的蛋白入小米漿。
9.上下翻拌均勻后，再挖1/3打好的蛋白入內(nèi)，再次翻拌均勻。
10.倒回蛋白盆中，上下翻拌均勻。
11.倒入已鋪油紙的電飯鍋內(nèi)、抹平表面，震出大氣泡插電。
12.按‘煮飯’鍵跳過‘保溫’鍵后保溫約半小時，再次按‘煮飯’鍵等跳過‘保溫’后保溫約25分鐘。
做法二
食材
小米粉100g、糯米粉50g、澄粉100g、油15g、糖50g、水150g。
步驟
1.小米淘洗干凈，浸泡24小時以上。
2.瀝干水份，入料理機打成粉。
3.打好的小米粉。
4.稱好各種粉和其他材料。
5.把糯米粉、小米粉和澄粉混合均勻后，倒入糖。
6.倒入油。
7.倒入水。 (各家的粉吸水量有不同，所以水要慢慢的添加，不要一次加完)
8.拌好的粉糊，靜置約10分鐘。
9.冷水入鍋，上汽后轉(zhuǎn)中火蒸約20分鐘。
10.蒸好的小米糕。
11.切片裝盆，面上撒些糖粉。
