做法五
原料
苦瓜1500克，五花肉300克，鹽、花生油、糯米、魷魚須、香菇各適量。
做法
1、將糯米、魷魚、香菇用溫水發(fā)好，糯米以泡到米粒變軟為宜。
2、將苦瓜去皮去瓤，洗凈，切10~15厘米圓墩。
3、五花肉、香菇、魷魚須切成粒備用。
4、用炒鍋加適量油將糯米炒至透明。
5、將肉和魷魚、香菇等爆炒至六成熟或爆香。加入鹽適量與糯米攪拌均勻備用。
6、將空心苦瓜墩填滿糯米餡，擺入盤內(nèi)，入籠蒸熟即可。也可直接放入電飯鍋內(nèi)加入泡香菇的汁(泡前需洗凈香菇)煮熟。
做法六
主料
苦瓜1個、豬肉500g、食鹽適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、調(diào)和油適量、生粉適量。
做法
1、準(zhǔn)備好豬肉、苦瓜、蔥、生姜。
2、將苦瓜洗凈，切開，去子，放入碗中，放點(diǎn)鹽(那樣可以去掉一部分的苦味。
3、放了鹽，然后放點(diǎn)水，泡一下苦瓜。泡15分鐘左右，瀝干水。備用
4、豬肉洗凈，切開，剁碎，蔥洗凈，切碎，豬肉和蔥切好放入碗里，攪拌均勻。
5、蔥和豬肉攪拌好，放入生粉、油、醬油、鹽這些調(diào)味料。
6、把食材和調(diào)味料攪拌好。做好餡料，備用。
7、將餡料放入苦瓜中，把釀好的苦瓜放入碟中。
8、生姜切條，放入釀苦瓜中。然后放入蒸架上面。蒸20分鐘左右即可。
9、美味的蒸釀苦瓜就做好了，可以開動了。
做法七
材料
黃花菜、苦瓜、肉、馬蹄。
做法
1、先將黃花菜用清水泡半個小時左右。
2、準(zhǔn)備兩條苦瓜洗干凈。
3、5個馬蹄洗干凈準(zhǔn)備削皮。
4、瘦肉夠量，放半勺鹽洗干凈。
5、苦瓜切段掏籽、馬蹄削皮備用。
6、瘦肉剁肉泥。
7、加適量鹽。
8、盡力剁到更細(xì)。
9、加入馬蹄，用肉蓋著避免剁得濺出。
10、接著加入泡好的黃花菜切段拌入一起剁。
11、剁得越細(xì)膩越好，再加入適量胡椒粉。
12、把剁好的肉泥用碗盛起來，準(zhǔn)備塞入苦瓜。
13、盡量多塞點(diǎn)肉進(jìn)去，可以綜合苦瓜的苦。
14、充好肉末的苦瓜。
15、把弄好的苦瓜放入鍋內(nèi)，好用另一個碗蓋住蒸，避免水溢進(jìn)去。
16、蓋上鍋蓋蒸20分鐘左右。
17、20分鐘揭蓋即可。
做法八
材料
苦瓜，肉餡，雞蛋，姜粉，料酒，生抽，糖，鹽，淀粉，胡椒粉。
做法
1、選擇直直的，粗細(xì)均勻的苦瓜，橫切成3厘米的段，取中間大小基本一致的7塊。用勺子挖去籽和瓤，一定要挖干凈哦，苦味才能夠減輕。
2、肉餡中加雞蛋，料酒，生抽，糖，鹽，姜粉，淀粉和少許胡椒粉。
3、朝一個方向用力攪打，直到肉餡粘稠上勁。
4、將肉餡釀入苦瓜心兒。
5、上汽后大火蒸10分鐘。用蒸苦瓜析出的湯汁加少許水，鹽和糖調(diào)味，勾薄芡澆在正好的苦瓜釀上即可。
結(jié)語：以上就是小編為大家?guī)淼年P(guān)于釀苦瓜的家常做法文章的全部內(nèi)容，現(xiàn)在大家對我上文所介紹的幾種做法有所了解了嗎？是不是迫不及待的想去嘗試一下啊，那就趕快行動吧，做一份美味犒勞一下自己。
