大家都知道苦瓜的功效與作用是非常大的，清熱去火，深受大家喜愛。那么大家知道釀苦瓜的家常做法有哪些嗎？今天小編就帶領大家去了解一下關于釀苦瓜的做法方面的知識，方便大家學習。
釀苦瓜的做法很簡單，掌握好正確的做法就可以做出美味。下面小編就介紹幾種做法給大家?！ ?/p>
做法一
主料
苦瓜(2條)、韭菜(適量)、五花肉(適量)。
做法
1、苦瓜洗凈切成一段段。
2、用匙子把瓜瓤掏空備用。
3、五花肉剁成片。
4、用鹽、胡椒粉、生抽、糖、生粉、生油腌一會兒。
5、與肉一起攪拌均勻備用。
6、豆豉洗凈搗爛。
7、加蒜蓉拌勻備用。
8、將腌過的肉餡壤入瓜里，肉餡盡量壓平壓實(防止煮的過程肉餡跑出來)。
9、用平底鍋燒熱油，將壤好的苦瓜肉餡朝下放入鍋內(nèi)。
10、小火將兩面煎至金黃。(翻轉煎另一面時要小心翻動，以免肉餡外泄)。
11、裝盤即可。
做法二
1、起油鍋將豆豉蒜蓉爆香。
2、小心放入苦瓜。
3、加入適量清水(浸過苦瓜即可)大火煮沸轉中小火燜煮。
4、燜至十分鐘左右，醬汁濃稠時加入適量糖、鹽(味道自己調(diào)整)，因為放了豆豉，所以可以不用加太多調(diào)味醬。
5、大火收汁即可上碟。
6、苦盡甘來，釀苦瓜完成。
做法三
主料
苦瓜1根、豬肉餡200克、蔥1小段、姜1片、生粉少許、植物油2湯匙、蠔油1湯匙、白糖1茶匙。
做法
1、苦瓜一分為二，蔥姜切末。
2、往苦瓜中間抹上一層薄薄的生粉。
3、把肉餡釀進去，鍋燒熱放油，把苦瓜放入煎香定型，兩面都煎一下。
4、取出后，切件，上盤。進蒸鍋，大火蒸制15-20分鐘。
5、鍋里放油，把蔥姜爆香，淋入生抽，加入蠔油、白糖、清水各適量。煮開后，倒入生粉水，打個極薄的芡汁，過濾渣子，取汁備用。
6、苦瓜蒸好了，取出擺盤，淋汁，上桌，開吃。
做法四
主料
五花肉300g、苦瓜250g、蝦干50g、細鹽0、3g。
步驟
1、備苦瓜，豬肉及蝦干。
2、將豬肉及蝦干肉加入適量細鹽剁成肉泥。
3、將苦瓜切段，去籽再將豬肉泥填在苦瓜段，再上蒸鍋，蒸二十分鐘既可。
4、肉釀苦瓜完成。
