新奧爾良烤翅 美味烤翅輕松做

  新奧爾良烤翅自己做是很有意思的,做法并不難。這種雞翅現(xiàn)在很是受到人們的喜愛(ài),有些朋友經(jīng)?;氐酵饷尜I(mǎi)來(lái)吃。現(xiàn)在的食品衛(wèi)生很是令人擔(dān)憂,所以并不推薦朋友們買(mǎi)外面的吃,大家想知道新奧爾良烤翅及新奧爾良烤翅做法嗎?下面就來(lái)介紹。

  做法一

  材料

  水(冰水或涼水)70克,雞翅1000克,新奧爾良烤翅腌料70克。

水(冰水或涼水)70克

  腌制比例:料:水:肉=7:7:100。

  步驟

  1、事先準(zhǔn)備好新鮮的雞翅中,在上面扎幾個(gè)孔,這樣是為了能夠很好的腌制入味。

  每1000g翅中或翅根,加入70g新奧爾良烤翅腌料及70g冰水。

  將冰水和腌料混勻倒入雞翅中,混合均勻(推薦的做法是使用一個(gè)結(jié)實(shí)的口袋,封口,在桌上摔打滾揉,至汁液被肉吸收)。

  2、將雞翅和調(diào)料一起放入冰箱保鮮室冷藏,想要味道好就要冷藏半天以上。

  3、好腌制一天,這樣雞翅就很入味了,案后放進(jìn)烤箱烤制,用170~180℃加熱15分鐘左右,烤至八成熟后。

  再用200℃烤3分鐘,這樣可以使其表皮顏色焦黃誘人。

  也可用微波爐燒烤功能烤制,時(shí)間控制在10分鐘左右。

  注:腌好的雞翅除用烤箱烤制外,還可以用炭火燒烤,還可以用微波燒烤,可以煎、炸、燉煮。

  做法二

  材料

  10個(gè)雞翅、蜂蜜、醬油、鹽、料酒(紅酒也可)、姜、紅干辣椒、五香粉、黑胡椒。

  步驟

  1.將事先準(zhǔn)備好的新鮮雞翅放放在一容器內(nèi)。

  2.加入少量醬油,放2勺醬油足可。

  3.加入料酒或紅酒,大約2勺子,主要用于去掉雞翅的腥味。

  4.加入鹽、少許姜沫、少許辣椒子,少許五香粉(一般超市都有賣(mài))、少許黑胡椒。

  5.將雞翅和作料攪拌均勻,充分粘取作料。

  6.蓋好蓋子將雞翅放在冰箱冷藏室腌制,電視上講好是一宿。

  所以一定要提前準(zhǔn)備,不能現(xiàn)吃現(xiàn)做。如果實(shí)在很急,也要腌制2-3個(gè)小時(shí),充分進(jìn)味兒。

  7.將腌制好的雞翅取出,涂抹上蜂蜜(這樣色澤味道才對(duì)!)可根據(jù)口味適當(dāng)增加蜂蜜涂抹的多少。

  8.將涂抹好蜂蜜的雞翅放進(jìn)微波爐,中高火加熱(一般是3個(gè)火苗那檔)11分鐘即可。

  做法三

  材料

  雞翅中4個(gè)、新奧爾良烤肉料20g、水20g。

  步驟

  1.雞翅洗凈,正反面用刀各劃三刀,方便腌制時(shí)入味。

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