紅燒雞翅味道鮮美營養(yǎng)豐富,很多人都會選擇做紅燒雞翅,雞翅的肉比較嫩滑,口感比較好,那么大家知道紅燒雞翅的做法嗎?知道紅燒雞翅怎么做好吃嗎?如果大家想了解一下的話,小編就為大家介紹一下紅燒雞翅的做法大全。
紅燒雞翅根
材料
雞翅根500g。
蔥姜、鹽、醬油、料酒和水。
做法
1.雞翅根洗凈,用水冒一下,撇去血沫;蔥切段,姜切片備用。
2.鍋內加入食用油,放入綿白糖炒糖色。
3.等油鍋內的糖冒泡并變成褐色的時候,把雞翅根放進去翻炒,讓每一個翅根的每一面都均勻裹上糖色。
4.放入切好的蔥姜、鹽、醬油、料酒和水,大火開鍋后換小火,蓋上鍋蓋。
5.雞翅根很容易熟,小火燉個10分鐘揭開鍋蓋,換大火收湯。等湯快收完的時候,一定要不斷的翻炒,不要讓雞翅根粘在鍋上。
等湯收好后,會發(fā)現(xiàn)雞翅根紅亮紅亮的,顏色很好看,看著就有食欲。小訣竅炒糖色是這道菜的關鍵,多多練習必能得到良好的效果。
紅燒雞翅
材料
雞翅,生抽,白糖,料酒,雞精,蜂蜜,蔥,姜。
做法
1、雞翅洗干凈背面橫割兩刀,鍋里水燒開,放兩片姜片,加點料酒,入雞翅打燒滾3分鐘撈出備用。
2、鍋里加熱油,加生抽先炒一下,這里生抽只需幾十秒就可以,加入雞翅翻炒。
3、雞翅上色后加入白糖、料酒、水,大火燒開,中火慢慢燒到快收汁的時候加入雞精,加少許蜂蜜。
4、繼續(xù)收汁到理想的狀態(tài)即可。理想的狀態(tài)就是汁水差不多收干了,但是不湖鍋的狀態(tài),起盤,撒上蔥花。
小訣竅
先炒醬油比較容易上色,顏色會更好看,也更入味,后注意別燒干了。
紅燒雞翅
材料:白糖,雞翅,蔥姜,八角,花椒,料酒,生抽。
做法
1、鍋中放少油,加白糖燒化;
2、加入雞翅,翻炒,上色;
3、加蔥姜、八角、花椒、料酒、生抽,添漫過雞翅的水;
4、中火,水焅得差不多了就好了,大約半個小時左右吧。
紅燒雞翅