材料
雞翅500g,調(diào)料:姜片,蔥片,干辣椒,花椒,八角,蒜。
做法
1、把所有調(diào)料(除蔥以外)掰碎,放入燉肉用的不銹鋼調(diào)料蛋中。
2、油鍋內(nèi)放入一兩白糖,炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時,放入洗干凈的雞翅。中火翻炒,直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色。
3、放入一些熱水,淹沒雞翅就行。
4、放入調(diào)料蛋和蔥片、干紅辣椒,適量醬油,適量鹽。
5、用中火把雞翅燉爛,湯汁變少時改大火把汁收濃,以不干鍋為準(zhǔn)。小訣竅注意控制火候,切不可把糖熬焦。
紅燒雞翅
材料
雞翅一袋,雞翅用水焯一下。
調(diào)料
姜片,蔥片,干辣椒,花椒,八角。還可以加蒜。
做法
1)油入鍋,8成熱時向油鍋內(nèi)放入一兩勺白糖,炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時,放入洗干凈的雞翅。中火翻炒,直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色。
2)放入一些熱水,水量到淹沒雞翅就行。
3)放入調(diào)料和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。
4)用中火把雞翅燉爛,湯汁變少時改大火把汁收濃,以不干鍋為準(zhǔn)。
5)收濃湯,然后出鍋、裝盤、上桌!
紅燒雞翅
材料
雞翅8支,青蔥1支,姜片2片,水適量,腌漬梅2顆,干辣椒2支,煮汁:1小匙,水100㏄,鮮美露36㏄,米酒36㏄。
做法
1.將雞翅洗凈后,劃上一刀,再放入鍋中與青蔥、姜、水煮至滾沸后,撈出瀝干水分備用。
2.將煮汁混合均勻后,放入鍋中與作法1的雞翅同煮至滾沸,再加入腌漬梅和干辣椒煮至湯汁略收上色即可,烹調(diào)過程中記得要偶爾翻動鍋中的雞翅,讓雞翅外觀顏色較平均也不容易燒焦。
結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹紅燒雞翅的做法大全的全部內(nèi)容,相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的紅燒雞翅了吧,如果大家喜歡小編推薦的食譜就趕緊動手試試吧。