韭菜盒子是我們?cè)绮统3缘囊环N食物,深受大家的喜愛。那么大家知道韭菜盒子的做法嗎?韭菜盒子怎么做好吃?今天小編就為大家?guī)黻P(guān)于韭菜盒子的家常做法方面的知識(shí),方便大家學(xué)習(xí)。
現(xiàn)在食品安全問題嚴(yán)峻,外面的韭菜盒子擔(dān)心不安全,可以在家里做。下面我就介紹幾種制作方法?! ?/p>
做法一
主料
韭菜150克、雞蛋2個(gè)、蝦皮20克、面粉200克、香油1湯勺、鹽1茶勺、食用油適量、水100克。
做法
1、準(zhǔn)備好食材。
2、韭菜清洗干凈,控干水份切碎。
3、雞蛋加入少許鹽打散,鍋里油熱后,倒入蛋液一邊炒一邊用鍋鏟碾碎。
4、先將韭菜盛進(jìn)小盆里,倒入適量香油拌勻,這樣可以防止韭菜出水,再放入炒好的雞蛋碎和蝦皮。
5、放入鹽順時(shí)針拌勻。
6、將面粉放入面盆內(nèi),一邊倒入70克熱開水,一邊用筷子迅速攪拌成小塊狀,再加入冷水30克揉成面團(tuán),蓋上保鮮膜醒20分鐘左右。
7、醒好的面團(tuán)揉至光滑,搓成長(zhǎng)條,再平均分成8等份。
8、案板撒上干粉,取一份小面團(tuán)按扁,搟成圓片放進(jìn)餡料。
9、包成帶花邊的韭菜盒子,想簡(jiǎn)單點(diǎn)只做第一步就好。
10、依次包好所有的韭菜盒子。
11、平底鍋燒熱,放入1大匙油,放入韭菜盒子,蓋上鍋蓋小火燜一會(huì)兒。
12、大約2分鐘左右,至表面成金黃色,再將韭菜盒子翻面,繼續(xù)加蓋小火燜2分鐘。
做法二
用料
餃子粉、韭菜、蝦皮、蛋、鹽。
做法
1、一碗餃子粉,半碗熱水(80度左右),攪成面團(tuán),晾涼,揉成面團(tuán),蓋上干凈的濕籠布醒20分鐘。
2、韭菜洗凈切碎,蝦皮,炒蛋碎,拌勻加佐料和成餡兒,鹽好包的時(shí)候再放,不然容易使韭菜出水。
3、面團(tuán)揉勻,分割成均勻的劑子,搟成面餅,一側(cè)放入適量餡。
4、封口,捏花。
5、鍋內(nèi)少許油,燒熱,放入盒子烙至兩面金黃即可。
做法三
主料
面粉(300克)、韭菜(150克)、香干(6塊)、雞蛋(3個(gè))。
做法
1、準(zhǔn)備好所有的食材。
2、面粉加入適量的清水和成面團(tuán)醒置15分鐘。
3、韭菜摘洗干凈瀝干水分切碎。
4、香干也切碎備用。
5、雞蛋打散入鍋炒熟備用。
6、所有材料放入盆中,加入鹽,糖,胡椒粉,鮮辣粉,雞精,香油。
7、所有材料拌均勻成為餡料備用。
8、醒置好的面團(tuán)揉均勻。
9、搓條再切成等份小面團(tuán)。
10、一份搟圓皮放入餡料。
11、一邊面皮折疊過來邊緣按緊。
12、在用刨皮花刀壓出花紋。
13、平底鍋稍倒油放入韭菜盒子煎至。
14、兩面金黃餅熟即好。
小竅門
1、韭菜盒子的面皮不要太厚,以免影響口感還不易熟。
2、韭菜可提前洗凈瀝干水分,這樣拌出來的韭菜餡才不會(huì)出水。
3、煎至的時(shí)候火用中火就好。