炒面的家常做法 好吃又營養(yǎng)的炒面

  炒面一般是指兩種,一種是炒面條,另一種是炒面粉。炒面條是以面條、雞蛋或肉為主要食材的面食,在中國,好吃的炒面有,安慶的炒面、蕪湖的炒面、遼寧的炒面、潮汕干炒面、山東伴炒面等,很多人都非常喜歡吃炒面這種食物,那么炒面的做法有哪些呢?炒面怎么做呢?下面就和小編一起去看看炒面的做法大全吧。

  做法一

  所需食材

  面條,雞蛋,肉絲,小油菜,蔥段,香蔥,老抽。

  制作過程

  1.將面條放入開水,小煮一會(huì),撈出用冷水沖;

  2.鍋燒熱,滑油(這樣不會(huì)粘鍋),放入雞蛋,炒熟盛出;

  3.放入蔥段、香蔥、小油菜、肉絲翻炒、老抽調(diào)味,再放入面繼續(xù)翻炒;

  4.改用筷子不斷攪拌面,目的是攪散面,再放入雞蛋、蔥,翻炒一會(huì)即成。

  做法二

  所需食材

  面條,洋蔥,蘑菇,火腿,培根,白菜,干辣椒(或辣椒醬),生抽(或老抽),雞蛋,香菜。

  制作過程

  1、把食材切成顆粒狀,大小自己定,當(dāng)然指頭肚大小的比較合適;

  2、把面煮上,煮到中間沒有硬心就可以了,沖涼水放一邊;

把面煮上,煮到中間沒有硬心就可以了,沖涼水放一邊

  3、鍋放上油,把洋蔥丁放進(jìn)去,等洋蔥開始焦的時(shí)候放蘑菇進(jìn)去,洋蔥焦一點(diǎn)好,這個(gè)時(shí)候洋蔥的甜味就出來了;

  4、等蘑菇開始縮小的時(shí)候放火腿和培根,翻炒一段時(shí)間后放白菜;

  5、等白菜開始出水的時(shí)候把面倒進(jìn)去,然后使勁翻幾下,這個(gè)時(shí)候如果一開始油倒的不夠多就要再加點(diǎn)油,否則就粘在鍋上了;

  6、干辣椒(或辣椒醬)放進(jìn)去,和面一起放的話就不那么辣;

  7、加鹽、生抽(或老抽),千萬要一直翻動(dòng)面;

  8、把雞蛋打好倒進(jìn)去,和面粘在一起,然后使勁翻動(dòng),就可以出鍋,后放點(diǎn)香菜在上面。

  做法三

  所需食材

  雞蛋炒面三袋(黃色,一般超市都有),廣式香腸六根,胡蘿卜,蔥,洋蔥,醬油。

  制作過程

  1、香腸切成碎粒,胡蘿卜、蔥、洋蔥都切成絲;

  2、將炒面放入開水中焯一下,別超過一分鐘;

  3、將切好的香腸粒、胡蘿卜絲、蔥絲和洋蔥絲放入油鍋炒一下,可放少許醬油(約1-2勺),三、四分鐘后出鍋,備用;

  4.將炒面分成若干份,分別炒制,在炒的過程中加醬油,待炒面變成金黃色后即可出鍋;

  5.裝盤后澆上炒好的香腸和胡蘿卜絲等即可。

  做法四

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