金針菇湯的做法 教你做開胃又營養(yǎng)的金針菇

  金針菇是很多人都很熟悉的一種菌菇類,具有很高的營養(yǎng)價值,也有很多的做法,那么,你知道金針菇湯的做法嗎?金針菇的營養(yǎng)價值你知道嗎?金針菇怎么做好吃呢?下面,小編就帶大家來了解一下金針菇吧。

  金針菇學名毛柄金錢菌,又稱構菌、樸菇、冬菇、樸菰、凍菌、金菇、智力菇等。其菌蓋小巧細膩,黃褐色或淡黃色,金針菇的名稱是因為它那金黃柔嫩,且筆直的細柄狀如金針而得名。還有一種色澤白嫩的,叫銀針菇。屬傘菌目口蘑科金針菇屬,是一種菌藻地衣類。

  金針菇的營養(yǎng)價值

  金針菇的營養(yǎng)價值很豐富,是很好的一種蔬菜,而且金針菇所具有的的蛋白質(zhì)等等氨基酸物質(zhì)都是人體所必須的。

  金針菇還含有不飽和脂肪酸、粗纖維、維生素B2、無機元素鈣、鎂、鋅、鉀等。此外,還含有胡蘿卜素、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌吟、麥冬甾醇,細胞溶解毒素,冬菇細胞毒素等。

  鋅

  金針菇中含鋅量比較高,有促進兒童智力發(fā)育和健腦的作用,不愧為“益智菇”。同時對男性預防前列腺疾病也較有助益。

  鉀

  金針菇中含有鉀,可以幫助人體預防治療肝臟,對高血壓患者也是有作用的,也很適合高血壓患者食用。

  粗纖維

  現(xiàn)代醫(yī)學實驗表明在金針菇中,特別是在菌柄中含有豐富的粗纖維,可以吸附人體內(nèi)的膽酸,增加胃腸的運動,促進消化功能。

  粗纖維還可調(diào)節(jié)膽固醇的代謝,降低體內(nèi)膽固醇含量,并能促進體內(nèi)重金屬離子的排除。

  樸菇素

  金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì),有增強機體對癌細胞的抗御能力。而日本的研究人員也發(fā)現(xiàn)了金針菇的這種菇菌素,這種物質(zhì)具有良好的抗癌活性。

金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)

  賴氨酸

  金針菇中含有賴氨酸,是人體中所需要的一種成分,而且含量很豐富,對兒童的身高發(fā)育都有很好的作用。

  銅

  銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素,對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

  蛋白質(zhì)及多糖

  金針菇含豐富的蛋白質(zhì)及多糖,具有降低血液中膽固醇的作用,能幫助降低血壓,對于預防肥胖癥、糖尿病和動脈硬化均有功效。

  胡蘿卜素

  金針菇含有胡蘿卜素,可促進皮膚細胞代謝,防止皮膚粗糙及色素沉著,延緩衰老。

  維生素B2

  金針菇中含有維生素B2,缺乏維生素B2缺乏它會出現(xiàn)口角炎、唇炎、眼結(jié)膜炎和陰囊炎等。

  維生素A

  維生素A可緩解眼疲勞,預防干眼病和夜盲癥的發(fā)生,還能保護皮膚,促進生長發(fā)育。

  香菇嘌呤

  金針菇中香菇嘌呤,具有降低血中膽固醇的作用,能有效地預防動脈血管硬化。

  金針菇的功效與作用

  金針菇性寒,味甘、咸,歸肝、胃經(jīng)。具有補肝腎,益腸胃,增智,抗癌的功效。可以用來治療肝病、胃腸炎癥、潰瘍和腫瘤等癥。

  促進生長發(fā)育

  金針菇有促進兒童的生長發(fā)育和健腦的作用。

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