鍋貼的味道非常鮮美,做法也非常的多,不同的做法有不同的味道,鍋貼的營養(yǎng)還很豐富,多吃鍋貼對人體有很大的好處。那么大家知道鍋貼的做法嗎?鍋貼怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下鍋貼的做法大全吧。
鍋貼牛奶
材料
牛奶 500ml,方片面包 3片,雞蛋 1枚,干淀粉 100g。
做法
胡蘿卜切成菱形小片。將雞蛋的蛋黃與蛋清分開,蛋黃打散,蛋清中調(diào)入鹽也打散。
將牛奶(200ml)倒入干淀粉中,用筷子攪拌均勻,然后倒入打散的蛋清中,邊倒邊用筷子按順時針方向攪打均勻成牛奶蛋清糊。
剩余的牛奶(300ml)倒入小煮鍋中,大火煮至微沸后,倒入牛奶蛋清糊中,用筷子攪打均勻成鍋貼液。
取一只深底方盤,在盤底薄薄地刷一層油,倒入鍋貼液。然后將方盤移入蒸鍋中,用小火隔水蒸6分鐘左右。
取出方盤,放置溫涼后移入冰箱冷藏室,至凝固成牛奶凍。
將凝固好的牛奶凍用刀子劃成3cm寬5cm長的塊,取出放在盤子里。方片面包用剪子剪成與牛奶凍塊同等大小的塊。
在剪好的面包塊的一面抹上打散的蛋黃液,然后覆上一塊牛奶凍塊,輕輕按壓,使面包塊和牛奶凍塊黏合在一起。再用蛋黃液粘上一片菱形胡蘿卜片和一片香菜頁點(diǎn)綴。
中火燒熱炸鍋中的油至五成熱,放入制好的牛奶鍋貼,炸至面包塊成金黃色,撈出放在廚房紙巾上瀝去多余的油分即可。
小訣竅
蒸牛奶液混合液時一定不能用大火,否則會出現(xiàn)結(jié)成一個個小疙瘩的情況。
炸鍋貼的時候火候非常重要,火不能太大,油溫不能太高,否則面包就炸焦了。
如果喜歡吃甜的,可以蘸上煉乳食用。
鍋貼
材料
面粉,豬肉(肥),芹菜,植物油,鹽,味精等調(diào)味料。
做法
1、豬肉、芹菜剁成餡兒,懶人們也可以用攪拌機(jī)哈。
2、加入鹽、味精、花椒、胡椒、植物油拌勻。
3、燙面做皮,面里加少許豬油更酥更好吃,我加滴植物油。
4、包的方法白癡看看也會了,搟出面皮,放上餡兒對折就好了。
5、熱鍋,放油,把餃子放進(jìn)去煎至兩面金黃即可。
鍋貼
材料
A、蛋 1個,青江菜5顆,香菇5朵 ,竹筍1/2個,姜3片,油豆包5個 ,粉絲1/2把 B、水餃皮20片,C、面粉1杯,水1杯,香油1大匙 ,鹽1小匙。
做法
1.蛋打散,以小火煎成蛋皮后切絲備用。
2.青江菜洗凈,以開滾水汆燙后,撈出擠干水份并切末備用。